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　　小窍门

　　橘子颜色越红味道越甜

　　据《生命时报》消息 作为冬季最常见的水果，橘子以它甜中带酸的口感，俘获了大批消费者。但若是不懂挑选之道，一不小心，可能就会上了酸橘子的当，让你一口咬下去，大呼酸到吃不消。四川省农业科学院园艺所副研究员陈栋特来给大家支几招，教你如何选到最好吃的橘子。

　　陈栋说，橘子的种类很多，形状、颜色、上市日期略有不同，但挑起来，方法却差不多。 一看：大小和颜色。橘子个头以中等为最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差。多数橘子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常熟得越好，味道越甜。不过，要注意的是，贡柑在成熟前采摘，果皮是青绿色的，味道也不酸，但是红色的会更甜。另外，看看橘子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明橘子越好。

　　二摸：光滑程度。甜酸适中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较细密。

　　三捏：测试弹性。皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性，用手捏下去，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能立刻弹回原状。

　　最后，橘子多吃容易上火，每天最好只吃两三个。

　　本报综合消息 人们一直认为，发生肌肉拉伤或关节扭伤时，用冰袋进行冷敷可以消除肿胀。但科学家目前发现，肿胀的肌肉可以产生一种有利于恢复的因子，因此“受伤后冷敷”的常规可能要被颠覆。

　　英国《每日邮报》报道说，美国俄亥俄州克利夫兰诊所的研究人员发现，肌肉急性损伤后，肌肉细胞会产生炎性反应，继而释放出一种叫做“类胰岛素1号增长因子”(IGF-1)的物质，它可以大大提高肌肉再生的速度。科学家们在动物实验中得到证实，肌肉发生炎性反应的受损小鼠的恢复速度明显高于没有炎性反应的小鼠。

　　美国《实验生物学会联合会会志》的编辑韦斯曼指出：“为了治愈运动损伤，我们需要控制以肌肉肿胀为表现的炎性反应，但要把握好度，如果控制得太严，反而有可能不利于损伤的修复。”