本报记者 杨晓政

　　西湖山林里宝贝众多，这几日，家住仙林苑的陈大伯晨练任务被老伴多布置了一项——捡苦槠（音同煮）果儿，用豆浆机给外孙磨浆儿喝。这种老底子的吃法，如今又被崇尚有机生活观念的城里人拾起。

　　苦槠磨浆儿，城里悄悄流行

　　昨天早上，陈大伯在六和塔山林弯腰捡果子：“呶，那种圆圆的叫麻栗果儿，不能吃；这种椭圆的，叫苦槠，我小时候是吃外婆做的苦槠豆腐长大的，现在轮到我给外孙磨苦槠浆儿。”

　　苦槠有点像椭圆版的板栗，不过一头跟板栗一样，戴顶淡褐色的“小帽子”；另一头尖尖，一不小心能扎破皮肤。“我女婿是医生，他查过了，苦槠含有丰富的钙、磷、钾等矿物质和维生素。”陈大伯说。

　　往山顶走，山路上陆续有人捡这种野果。一个五六岁的小男孩，在硬果上插根牙签，就成了个“陀螺”，转啊转，玩得不亦乐乎。“淘宝上有卖苦槠豆腐的，4元一两，”在外贸公司上班的余女士是小男孩的妈妈，“我办公室里有同事网购的，不过我还是喜欢自己捡、自己加工。放心！”

　　咬开苦槠，淡黄色的果肉饱满，像栗子，生吃有点苦涩。不过陈大伯和余女士都说，磨煮好的苦槠浆儿并不苦，还很清口。

　　苦槠豆腐，被霜冻过才好吃

　　余女士DIY的苦槠豆腐比较有趣：“一定要放在阳台上，等霜冻过的，才叫好吃呢。”

　　苦槠仁剥好了，放在水里浸泡，一夜一天过后就可磨苦槠浆。不过豆浆机里磨出来的浆儿挺薄，余女士用小火炖，把苦槠浆熬得厚厚的，晚上就放在阳台上，等夜里的霜。

　　苦槠浆煮过、被霜冻过，就变成苦槠豆腐。晶莹剔透，闪着酱褐色的光。切成四方的小块，可以用筷子挑起来。

　　“苦槠豆腐烧鱼头、凉拌等等，都入菜。”余女士说。

　　这种苦槠豆腐，城里伢儿不大知道，不过许多五六十岁的中年人并不陌生，都说是小时候外婆、妈妈常常用石磨磨制的“家常豆腐”。

　　《庄子》里就有它，是人类早期最主要的食物之一

　　“苦槠苦槠，煮一煮，就不苦，”西湖景区植物专家告诉记者，“苦槠也叫橡果，长于苦槠树上，是人类早期最主要的食物之一。”

　　《庄子·盗跖》：“昼拾橡栗，暮栖木上。”明李时珍《本草纲目》说：“槠子处处山谷有之，生食苦涩，煮炒乃甘，亦可磨粉。”

　　不过，钱江管理处园林专家蒋春其提醒：“不仅仅六和塔附近，苦槠树遍布西湖山林，到处都有，茅家埠、龙井、灵隐都有好多。不过，山路上有好几种野果，除了苦槠，好多都不能吃，比如麻栗果、白栎树的果子，圆圆的那种，就不能吃。捡野果的市民多了，我们很担心大家捡错了。”

　　（感谢郑先生提供新闻线索）