做菜时，调料放多了，怎么办？昨日，我国高级营养师周密为本报读者传授了几个弥补妙方。

　　太咸：煮汤时，不慎多放了盐又不宜加水时，可将一个洗净的生土豆或豆腐放入汤内，可使汤变淡。太辣：炒菜时辣椒放太多了，可放入一个鸡蛋同炒，辣味可减少。太酸：醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入汤内，能有效减少酸味。太苦：瓜太苦时，滴入少许白醋，可将苦味除去或减轻。酱油太多：若酱油放多了，在菜中加入少许牛奶，可使味道变美。太腻：汤过于油腻，可将少量紫菜在火上烤一下，撒入汤内，可去腻。记者 陈瑜