本报讯（记者 尚璟 实习生 闫文静） 本报就个别小火锅店使用地沟油和泔水油日前做出提醒，近两日也有多名读者拨打本报开通的监督电话029-88429375，点名质疑部分火锅企业可能存在的品质问题。本报和华商网发起组织的“美味升级——西安第二届火锅节”活动中，将带领消费者“明察暗访”火锅店后厨，共同推荐有品质的好火锅。

　　读者王女士打来电话说，自己全家都是“火锅迷”，常去民乐园附近一连锁火锅店吃。看了关于地沟油和泔水油的报道后非常担忧，她说：“那个汤里没有底料，也不知是怎么熬出来的。”读者赵先生最近几天连续陪朋友吃火锅，他发现各家店的锅底汤，颜色都白且比较浓，担心是店方为节省成本采用食用香精、动物油脂添加剂等勾兑出的火锅汤。“火锅原材料加工不复杂，厨房能不能透明化？”赵先生希望通过本报呼吁“透明厨房”。

　　也有不少读者对火锅价格的一路上涨颇有微词。黄先生上周末陪老婆吃火锅，一顿下来花了近200元，他抱怨：“西安的火锅离平民化越来越远了！”

　　本报消费者监督热线029-88429375持续开通，欢迎您对西安火锅品质继续监督。对于读者热线中提出质疑的企业，本报将联手西安市食品药品监督局以及消费者代表，对火锅企业检查走访，寻找最真实的答案。“西安第二届火锅节”详情请登录华商网123hi社区www.123hi.cn，点击专题页面查看。