尝鲜五月花年宴菜记者 余晓春 通讯员 米南

　　与楚天交通台《好吃佬》合办

　　时间：本周三18:00

　　地点：最佳西方五月花大酒店皇朝御园海棠厅（武珞路385号）

　　人物：齐兄、何妹、陈哥、琴妹

　　何妹致电齐兄：“我妈把团年饭的任务交给我了，昨天跑了一下午，发现好一点的酒店年三十的团年饭都订满了，真郁闷啊！”

　　齐兄得意一笑：“这事好办嘛！我前两天听陈哥说，现在流行到星级酒店吃团年饭，环境好、味道棒。五月花刚推出了几款特色团年宴，要不，今晚约陈哥、琴妹去试吃？”

　　何妹赶紧接话：“好哇！”

　　傍晚，四人在五月花大酒店二楼皇朝御园中餐厅的海棠包房见面。坐在金灿灿的靠背椅上，吃着餐前零食。陈哥开腔：“今晚的菜我已点好，三道大菜选自兔年团年宴的菜谱。这里的厨师蛮厉害，食材既讲究，菜名和装盘又和兔年紧紧相连，寓意吉祥。”

　　不一会儿，大红的喜庆瓷盘盛着造型“蒸蒸日上”形状的富贵鱼糕肉丸隆重上桌。齐兄举杯：“来，我们四人今天提前先过个年！”

　　放下酒杯，何妹看了一眼菜：“就是常见的鱼糕和肉丸啊！”陈哥正色道：“别看是普通的鱼糕和肉丸，却是酒店俏销的传统菜，名气大得很哩，无丸子和鱼糕不成席。”

　　齐兄夹起一颗浑圆的肉丸入口，频频点头：“又香又弹，真不错！你们快尝呀！”

　　陈哥请来酒店中厨行政副总厨韩剑，他望着何妹笑笑说：“肉丸和鱼糕都是我们用最传统的方法手工制作，鱼糕是荆州地区的特色，肉丸也是老武汉的味道。”何妹夹一片鱼糕进嘴，信服了。

　　当大家鱼糕肉丸吃得满口生香时，造型大气的当归薏仁爆兔丁就像玉兔下凡般落于餐桌正中：透明的玻璃盘中糖制的磐石点缀一角，当归、薏仁爆炒的兔肉丁静卧中央，颇有中国写意画的意境。韩剑介绍，这道菜是由广东的薏仁、益气活血的当归、大别山的野兔、长白山特购的鲜人参，用日本烧汁原汁原味烹制而成。琴妹听得目瞪口呆：“乖乖，冬日的养生滋补就靠它了。”夹一筷子外脆内嫩的兔肉丁入口，咸鲜中带着微酸，后味有淡淡的当归味，让人停不住嘴。

　　最后一道玉兔猪婆参在大家的期盼中上桌了。齐兄问韩剑：“我只吃过辽参，还真没见过猪婆参。”韩剑说：“猪婆参泡发后个头大，强身补血的功效不错。这道菜是将猪婆参在高汤中煨两个小时，再将蒸制好的鸽子蛋簇拥其身旁，淋上原汁。”众人夹猪婆参入口，软中带韧，弹爽可口。而那晶莹剔透的鸽子蛋好似玉兔般可爱，让人不忍下咽。

　　一顿大餐吃毕，四人都觉得格外舒服。结账，三道年宴大菜加酒水共计500多元。

　　齐兄评菜：猪婆参味道独特，爆兔丁下酒，绝了。

　　何妹挑刺：鱼糕肉丸美味实惠，就是里面肥肉多了点。

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