“蒜你狠”“豆你玩”“姜你军”这些流行词汇大家都不陌生了，最近网上又诞生了一个新的词汇，那就是”虾一跳 “，基围虾的虾。如果最近你去海鲜市场买基围虾的话，可能真的会吓一跳了，因为短短1个月的时间，它的价格就涨了一倍 。

　　在浙江省规模最大的水产品批发市场，农都批发市场。记者看到，陆续有从厦门空运到这里的基围虾，店老板告诉记 者，今年水产品和往年相比，基本上和去年持平，但是基围虾却出现了大幅的增长。水产品批发店店主：价格不等，有100 多的(每斤)，正常120块左右(每斤)，130(元/斤)，比往年是翻了一番。水产品批发店店主：今年就是价格比去 年高嘛，主要是基围虾嘛，另外一类的话(和去年)差不多，明虾的话(和去年)基本上差不多。

　　记者了解到，从今年10月份开始，基围虾价格就开始上涨，从每斤批发价六七十元一路涨到十一月初的每斤一百六 十多元，现在的批发价格略有回落，维持在每斤一百二十元左右。而据了解，基围虾今年的高价格并不只在杭州出现，在宁波 ，基围虾的批发价格已经卖到了160-170元/斤，比杭州的还要贵。而问起涨价的原因，几乎所有的人都说是因为货源 不足。水产品批发店店主：往年价格比较低，今年靠近南方基围虾下量小，少，还没有大量上来，现在目前价格比较高。。

　　据了解，由于北方的虾下市而南方的虾又不能及时供应，每年的10月、11月份基围虾的价格都会上涨，但是今年 由于南方虾下苗晚，北方虾和南方虾有半个多月的空档期，造成了今年基围虾的价格出现了大幅的增长。不过不少店主也表示 ，11月底，广东汕头、广西南宁的基围虾就会大量上市，那时市场上的供应情况应该会得到缓解，价格可能不会再这么贵了 。

　　应对涨价餐馆囤虾

　　基围虾是越来越贵了，其实不只是基围虾，龙虾、鲳鱼的价格都比去年涨了不少。由于部分水产品价格的上涨，记者 了解到，一些餐厅、酒店已经将基围虾等涨价产品撤出了菜单，但是也有不少精明的商家已经想出了一些应对涨价的妙招。

　　在杭州，不少新开的酒店都扩大了自己海鲜池的规模，这样做的目的就是为了在低价位的时候大量的进货，而在价格 高位的时候又能保证自己店里边的相应的水产品供应。一家拥有200多平方米的酒店负责人告诉记者，他们早在价格低位的 时候“囤“了大量的基围虾，目前店里边的基围虾不仅能保证供应，还能保证比其他的餐厅的价格低不少。杭州藏鲜工坊餐饮 管理有限公司总经理马文燕：我们周边也有很多酒店，新开的酒店也在像我们一样，把海鲜池扩大。

　　几天前，这家店已经又和供应商签订了一百万的合同，购买了大量的对虾和鱼类。同时记者也了解到，这么多的囤货 并不愁卖。因为海鲜礼品越来越受到大众的欢迎，海鲜池里边的这些活物将来都可以作为春节的海鲜礼品卖出去。

　　其实建海鲜池也要谨慎，要有专门的饲养员，而且不同的鱼类虾类成活周期都不同，对水温、营养的要求也不一样， 这样算下来，每日的维护成本也不少。专家建议还是要根据自己的需求量来合理配置。

　　虾编后

　　其实建海鲜池也要谨慎，要有专门的饲养员，而且不同的鱼类虾类成活周期都不同，对水温、营养的要求也不一样， 这样算下来，每日的维护成本也不少。