据新华社西安11月20日电 古代新鲜果蔬如何保鲜？中国考古学家的最新研究表明，三千多年前的中国古人——周人已经建造出别样的“保鲜库”，里面的部分果蔬种子至今保存完整。

　　陕西省考古研究院副研究员孙周勇长期致力于中国古代商、周时期的考古研究工作，曾多年在距离西安不足百公里的周原遗址进行考古发掘，此次发现的命名为“保鲜库”的储藏坑就是其工作的一小部分。

　　根据考古发掘资料，植物种子所在的储藏坑形制是平面近方形，四角略呈弧形，坑壁光滑，底部平整。坑口距地表70厘米，坑口长105厘米、宽80厘米、深205厘米。在坑口下70厘米处的坑壁四角各有一个圆形小孔，用于放置支撑草棚类掩体（或覆盖物）的支架，建造十分精致。

　　孙周勇说：“通过多学科人员对出土植物遗存进行鉴定、统计和测量，还发现这些植物遗存保存状况相当理想，绝大部分种子及果核没有炭化，表面可说是光鲜如初。”

　　为了进一步排除疑虑，他们选择了储藏坑的杏核与其临近灰坑的枣核各3枚标本，于去年送到美国佛罗里达贝塔分析实验室做碳十四测年。结果杏核的常规碳十四测定年代为3000年上下40年摆幅，校正后日历年龄为公元前1380年至公元前1120年，相当于商代晚期，与该区域所见的先周文化遗迹可谓同时共存。

　　种子能保存这么久，无疑是储藏坑建设得好。孙周勇说：“储藏坑周壁涂抹草拌泥，可以有效地防潮、防湿，具备了储备水果所需要的基本条件，而从其内大量松散灰土（就是果蔬已腐烂的果肉）及下陷程度看，该坑原来储存的应当是大量新鲜水果，而非种子本身。”