□文清

　　前几日去朋友家吃饭，在其厨房的角落里发现了好几袋盐。虽然近日物价飞涨，很多人会在家中囤货，见过囤卫生纸的、食用油的、面粉的……没听说有囤盐的啊？于是好奇问道， “为啥要囤盐？”朋友笑答， “家住得比较偏，多带点回来免得再去。”“你家周围没有卖盐的吗？” “有，但是没有卖无碘盐的。现在生活比以前好，没必要老补碘，万一补碘过多得甲亢怎么办，哈哈。”虽然朋友说的是玩笑话，但其在饮食方面的考虑一向是朋友圈中最周全的，这不得不引起我的反思，想起近日一则新闻——

　　日前，有关“铁强化酱油”的风波引起了人们的热议。为预防控制我国居民的铁缺乏和缺铁性贫血，中国疾控中心计划在全国范围内推广 “铁强化酱油”，但很多人担心，这种酱油由于含铁量高，会导致人们过多摄入铁进而引起癌症、心脏病和中风等。尽管相关部门辟谣说，铁强化酱油是安全的，但也有不少专家和消费者表示忧虑。

　　其实，大家对于这类强化食品有疑虑是正常的。在这个充斥着食品安全问题的大环境中，我们时不时会看到或听到因所食之物不甚导致某人突然患上怪病、某人不小心“三高”、某人体内某些元素含量偏高等新闻。因此，大家对“吃”都很小心翼翼也就不难理解了。然而，到超市逛一圈，你会发现，现在强化食品真是“随手可及”：添加维生素A的食用油、添加维生素E的玉米油、铁强化酱油、加钙麦片粥、高钙婴儿米粉、高钙饼干，除加碘食盐外，还有加钙、加铁的盐……

　　虽然现在强化食品泛滥成灾，但它并不是什么洪水猛兽，大家也不必过于忧虑。其实，强化食品最初是一种改善区域性疾病，具有补充作用的营养食品，但其并不等同于普通食品。所以，若在选购时，把强化食品看成具有较高营养价值的食品而不根据自身健康情况合理使用的话，才可能出现问题。

　　然而，在西方国家，政府及食品企业都会对强化食品进行健康标识，以便消费者运用自己的“知情权”更健康地选择。比如，拿碘盐和无碘盐来说，这并非是我国的特色产物，在加拿大也有。如果你坐在加拿大的餐桌上，你会发现面前放着两种食用盐，同时还分别附有它们详细的 “食用指南”，而在我国往往只有碘盐一种。再比如，国外的专业营养团队会在强化食品的包装说明里添加一份营养成分表，并对这些营养成分的专业数字进行通俗的功能性解释。假如我们每天摄入铁的量是5微克，那么为什么要摄入5微克，5微克的铁对人体的好处有哪些……这些具体的标签都会出现在强化食品的说明中。

　　不可否认，为了弥补天然食品中缺失的营养，添加一些营养元素是可以理解的，但这种强化型的健康，可不能成了强制性的健康。相关部门应在添加的前提下，充分赋予消费者选择的权利，并将其添加元素后的功能及弊病一一标识，好让消费者对号入座。