高菜价催生市民应对智慧

　　本报讯（记者红珊）进入11月份以来，菜价的频频上涨让许多人感到生活压力增大。在唐山，就连最为常见的大白菜，如今也蹿升到了10元钱左右一棵。随着“高菜价时代”的到来，许多唐山市民不约而同地改变了家中购菜及烧菜的习惯。

　　批发市场

　　“拼购”耐储菜

　　荷花坑市场是唐山市区最大的农产品批发市场，距离市中心约七八公里，一向是饭店及商贩聚集的货源批发地。然而，近来这里每天都会出现大批普通市民，他们一大早赶过来，为的就是能够享受到批发价。

　　昨日一早，记者在荷花坑市场蔬菜批发大厅看到，前来购菜的人熙熙攘攘，既有开车来的商户，也有推着自行车的市民。一些商户介绍说，以前他们的菜都是卖给饭店和商贩，基本不零卖。但是，近来许多市民也纷纷跑到这里批发大葱、土豆、葱头、白菜等耐储蔬菜。为此，他们特意将原来的大包装纷纷拆分成十多公斤的小包装，接近了普通市民的需求量，便于他们放在自行车上运走。

　　几位正在“拼购”大葱的市民告诉记者，市场上零售的大葱每斤2元钱，而这里的批发价是1.3元；零售的白菜最贵卖到了2元钱，一棵白菜就要花10多元，而这里6毛钱左右就能买到。这样算来，批发一次菜能省好几十元呢。就算一家人吃不了，回去几家分分也挺划算的。

　　错峰买菜

　　巧打“时间差”

　　面对几乎一天一个价的蔬菜，不少精明的市民还积累总结出了一套错峰买菜、看天买菜的省钱窍门。

　　“无论早市、夜市还是超市，错开买菜高峰就会买到便宜菜。一般在中午12点左右和傍晚6点半以后，市场上的菜价会稍低一些，并且好还价，有的菜贩甚至会提着分装好的蔬菜在路边成袋兜售。超市也常常会在晚上将没有卖完的蔬菜低价销售。”有着丰富买菜经验的市民李女士总结说。

　　近日记者在唐山市路南区最大的赵庄早市看到，尽管中午12点已过，但这里仍然人头攒动。一位菜贩说，他们每天都是中午12点半才收摊，晚上则要卖到7点多。

　　除了避开高峰买菜，看天气买菜眼下也成了一种“省钱秘笈”。市民张女士对此颇有心得：“明天下雨，今天多买菜，保准不会错。”根据她的经验，凡遇到天气突变，菜价就会随之上涨，少则两三毛钱，多则1元以上。因此她每天都会关注天气预报，尽量在天气突变前多买一些耐储蔬菜。

　　阳台“菜园”

　　快乐又省钱

　　相比外出买菜的精打细算，自己动手种菜则在省钱的同时，还多了不少乐趣。如今，这样的“种菜一族”在唐山市民中也大有人在，他们甚至将阳台变成了“菜园”。

　　市民孙女士在阳台上的花盆里种辣椒、韭菜、小葱已有很长时间了，退休在家的她提起种菜的好处津津乐道：“摆在阳台上既好看，又是一件挺好玩儿的事。不仅省了不少买菜的钱，还能吃出一种特别的美感。”

　　家住一楼的屠女士因自家阳台外接小院，更有了大展身手的DIY农耕场所。今年，她不仅种了萝卜、白菜、大葱等蔬菜，还种了家人最爱吃的红薯，真是尝到了不少甜头。她说，来年她还要再多种些品种，她很享受这样的“农妇”生活，还能为家里节省不少开支。

　　更换菜谱

　　巧念“省钱经”

　　随着菜价的上涨，唐山的不少家庭主妇纷纷在菜谱上动起脑筋，尽量通过改变食材搭配、变换烧制方法，来达到省钱的目的。

　　几位家庭主妇介绍说，有些炒菜完全可以变成汤菜，冬天吃起来又热乎又舒服；有些价钱较贵的食材中，可以添加一些相对便宜的食材，既丰富了营养，还减少了高价菜的用量；还有些饭菜搭配起来可以做成“盖浇饭”，这样既好吃，又能减少浪费。

　　还有一些主妇干脆学起了腌菜，跟别人学、从网上学，咸菜、酸菜、泡菜……做出了不少花样。市民小张说，她做的辣黄瓜只需从市场上买那些别人不爱要的小黄瓜头，但做成之后却是味道极好的爽口菜，厂里的工友们尝了都说比买的酱菜还好吃。现在她又从网上学会了做泡菜，同样可以买低价的菜，做成好吃的菜。