肉是我们每个人经常都会吃到的食物，不少家庭喜欢在市场买很多肉或肉馅回家存放在冰箱里，需要的时候再拿出来烹饪。但其实如果存放的时间太久，不仅会影响肉的新鲜度，肉还容易变质。昨日，市民王柯打进本报热线，为本报读者介绍了几种让肉不易变质的小妙招。

　　王柯介绍，在储存肉之前，可先在肉的表面涂抹一层色拉油，然后再装进密封容器中。肉馅也是一样，如果剁好的肉馅不马上食用的话，可以先将其装在碗里，将表面抹平，再浇上一层熟食用油，这样可以隔绝空气，存放起来也不易变质。同时也可以将肉馅稍微炒一下，放凉后再装入塑料袋中封好放入冰箱，这样肉就不容易变质。记者 黎静