亚心网讯（记者 王霞 王新 实习生 杨琪 李增鹏 ) 今年以来，全国菜价持续上涨，随着成本增加，不少餐厅纷纷提高饭菜价格以保证利润。11月25日，记者在通过走访和电话采访方式，从乌鲁木齐市的各大中小学校、高校调查了解到，一些学校的食堂饭菜价格大多数保持不变，一天三顿伙食均保持在十几元，只有极少数学校价格做了略微的调整，学生表示菜品质量稳定。

　　食堂不涨价保质保量

　　11月25日中午，记者来到新疆教育学院实验小学、乌鲁木齐市第二小学、四十一中及一些私立学校等，发现学生的午餐还挺丰盛，除了红烧牛肉、鸡腿，拌面、炒面等，还有价格在2元-3元的水果沙拉、公婆饼等，米饭可以不限量添加。

　　记者在新疆教育学院实验小学学生特色餐厅各窗口的价格表上看到，这里的早餐价格在1元-2元，午餐价格为6元-10元，且菜品种类丰富。餐厅工作人员说：“菜品价格没有上涨，我们这里的价格虽然较学校其他餐厅高一点，但是味道好、份量多，很多学生都会来我们这边吃。”

　　乌市第二小学总务处主任李刚说，学校餐厅饭菜价格一直没有调动，午餐一般是套餐（二荤一素或三菜一汤）或者面食，午餐实行包月制（去掉节假日每月22天），一年级和二年级学生一个月120元，三年级至六年级一个月140元，学生自愿选择在校吃饭。900多名学生中，三分之一的学生选择在学校吃饭。

　　乌市第一中学学校餐厅老板说，这段时间，学校餐厅饭菜价格没有上涨，学生早餐和午餐加起来7元-9元就足够了。

　　乌市第四十一中学总务处主任吴建军说，该校的学生食堂是对外承包出去的，饭价一直保持现在的价格，午餐的套餐一律5元，过油肉拌面是8元。

　　中午，记者在新疆大学、新疆农业大学和新疆师范大学等多所高校食堂了解到，学生们普遍对学校饭菜满意。

　　13时40分，记者走进新疆大学餐饮广场。玻璃窗上，贴着各类菜谱，品种丰富，价格也相当实惠，拌面价格在5元-7元，套餐类的一荤二素是3.5元，二荤一素是4元。

　　正在就餐的大二学生王琴说，虽然外面的饭价很高，但食堂的菜价很稳定，而且饭菜的数量、种类、味道等和以前一样，她一顿饭的消费在5元左右。

　　新疆师范大学后勤集团副总经理陈国栋说，学校餐厅是非营利性质的，所以饭菜价格不会跟风涨，饭菜份量、质量都没有降低。

　　多手段控制采购成本

　　菜价涨了，学生餐价却没变，那学生食堂的正常运转受到影响了吗

　　吴建军说，现在食堂在学校补贴一些费用的情况下基本能维持。无论如何，饭菜价格不能涨。

　　不过也有一些学校表示，学生的饭量绝对可以保证，但菜量还是不可避免地会出现些许缩水。比如，以前套餐的菜里要放200克肉，但受物价上涨影响，现在就缩水为不少于100克。

　　乌市第12小学的学校餐厅重新装修后，在饭价上做了微调，以前午餐每种饭菜的价格是6元，现在是套餐和拌面，调整到了7元。对此，学生和家长都表示理解。

　　据了解，为了保证饭菜的价格和质量，首府中小学校大多采取统一采购、批量进货的办法购进原材料，严格控制食堂用水用电，同时每星期会对成本进行核算，并规定出现亏损由学校发放资金补助，各学校均承诺：价格不涨、分量不减、品质不降。

　　同样，在各个高校，也均采取大宗物品统一采购、从菜源地直接进货和提前完成冬菜储备等措施，来降低成本。