俗话说：“冬令进补，三春打虎。”冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一，很多人谈到进补就会想到参茸虫草、鸡鸭鱼肉。其实，很多简单的食物就具有养生保健、防病抗衰的作用，比如黑色食物。

　　黑色食物所含微量元素和维生素特别多，如维生素A、β－胡萝卜素、Vpp(烟酸)等，黑色食物的黑色素学名为“花色苷”，具有较强的抗氧化作用，可清除体内的活性氧，能补肾暖身、防衰老。如黑米、黑荞麦、黑枣、黑豆、黑芝麻、黑木耳等。

　　黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发及供孕产妇补虚养生等功能，对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑豆含有丰富的维生素、卵磷脂、核黄素等。黑荞麦具有消食、化积、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亚油酸，有降低血脂、防止脑血管出血的作用。

　　下面介绍几种黑色食物进补食谱：

　　黑芝麻核桃

　　很多人小时候都喝过黑芝麻糊，那暖暖的芝麻糊香让你总有种被幸福包围的感觉。黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

　　黑豆羊肉炖当归

　　经常逛超市的朋友会发现，到了初冬季节，不少食品、饮品乃至保健品中都加入了黑豆。黑豆蛋白质含量为49.8%，相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍！黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

　　黑豆羊肉炖当归的主要材料有：羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克。具体做法是，先将黑豆洗净用2杯清水煮软；同时另一个锅煮已切薄片的羊肉，同样用清水3杯，煮时要除去泡沫及肥油。将黑豆及羊肉倒入炖盅内，加入当归，同时加入切碎的桂圆肉，隔水炖上3小时即可。

　　 黑米鲜藕粥

　　黑米鲜藕粥适用于产后调养及老年体虚。原料：鲜藕200克，黑米100克，红糖适量。制作：藕洗净后切成丁，同黑米、红糖一起放入沙锅，加水煮成稀粥即可。