荆楚网消息（通讯员肖丽）2010年12月1日起，《蛋制品生产管理规范》国家标准将开始正式实施。值得关注的是，湖北神丹公司作为龙头企业参与了此次国标的修订。

　　作为领跑中国蛋品的第一品牌，湖北神丹公司曾牵头修改了《皮蛋国家标准》，牵头起草了《保洁蛋地方标准》。长期以来，神丹公司在蛋品安全和产品质量方面都走在全国前列，此次又参与《蛋制品生产管理规范》国家标准的制定，再次成为行业标准的领跑者。

　　《蛋制品生产管理规范》是我国蛋制品生产过程质量管理的重大突破，该规范从原辅料要求、厂房和设施、生产设备、人员资质及管理、卫生管理、生产过程管理、品质管理、标识八个方面对蛋制品生产管理作出了明确的要求。该规范的制定表明我国的蛋制品加工生产质量管理向国际标准又迈进了一步，对提升我国蛋制品生产企业的技术管理，促进企业生产技术水平提高，确保蛋品安全，有着里程碑的意义。

　　近年来世界蛋品行业进入了一个全新的发展时期，蛋品加工科技化、规模化，大小蛋品企业不断发展壮大，禽蛋行业受到了社会的高度重视。

　　专家表示，我国的蛋加工产品远比其他国家丰富和更具发展潜力，但我国传统蛋制品加工由于受厂房、设备、技术限制，标准化与工业化程度仍较低，因此倡导科学的保鲜技术，从有利于食品质量安全出发，加快蛋品加工设备的研制步伐，已成为我国蛋制品行业现代化、国家标准化的必然要求。