本报讯（记者 陈静涛） 福建沙县小吃如何做成大产业？陕西小吃该怎么借鉴？省商务厅相关人士表示，政府重视是关键，加大宣传是基础，政策扶持是根本，这是沙县小吃带来的启示。

　　据了解，目前在全国各地经营的沙县小吃店达1.8万家，从业人员5.2万人，年营业额、经营收入分别达45亿元和6亿多元，仅此一项农民人均收入就达3000元以上，沙县因此一跃成为“中国小吃之乡”、“中国小吃文化名城”。

　　昨日，省商务厅会展处副处长郭长喜告诉记者，去年12月他们去沙县考察。沙县县委书记说，沙县政府为推进小吃发展，投资300多万建成功能齐备的沙县小吃培训中心，免费为城镇和农村富余劳动力培训小吃制作技能。除了给经营者发3000元创业补助金，自筹资金不足者还可申请5万元小额贷款。8年来，受益农户1.3万户。沙县还不断召开研讨会，每年举办“中国沙县小吃文化节”。

　　有业内人士指出，陕西小吃不论从历史文化还是口味口感等方面都好于沙县，但目前陕西小吃多以散兵游勇为主，亟待政府的引导与扶持。郭长喜建议，我省劳动部门每年用于劳动技能培训的费用不在少数，可否从中每年拨款专门用于陕西小吃的技能和创业培训，以此推动陕西小吃发展？另外，陕西小吃在宣传力度上也应该加大。

　　■新闻背景

　　5年前，22岁的“小凉”和他父亲“凉皮”在美国纽约皇后区法拉盛开了第一家“西安名吃”店，凭借凉皮、扯面等，这个小店如今在纽约食圈声名大噪，成为美国一些媒体争相报道的话题。