湖南卫视曝光长沙季季红“化学火锅”锅底 视频截图

　　昆明信息港讯 近日，一些火锅店使用“飘香剂”，“辣椒精”来制作火锅锅底的细节陆续被曝光，1月5日，湖南长沙步行街季季红“化学火锅”也因涉嫌用自来水兑乳白液体制作“美味”骨头汤被曝光。

　　针对长沙曝光的季季红“化学火锅”事件，记者采访了季季红餐饮管理有限公司昆明地区经理刘丽，而对于此事件，刘经理表示并不清楚长沙发生的事件，季季红南屏街门店的很多服务人员也表示不知晓此事。

　　昆明季季红南屏店的锅底汤色清澈透亮，与长沙曝光锅底完全不一样 邱丽君/摄

　　昆明季季红锅底配料间 邱丽君/摄

　　刘经理表示，现在昆明的7个季季红门店，所有的锅底都由南屏店统一配送。锅底主要由辣椒、花椒、西红柿、鸡精、香料、大葱、绿豆芽、生姜片等构成，其中，香料直接由南昌总部统一配送过来。对于自来水兑乳白液体的“美味”骨头汤，刘经理称昆明季季红火锅用的是清水汤，里只加了点盐、鸡精和味精。

　　随后，应记者要求，刘经理陪同记者一起来到季季红南屏店的厨房实地察看。在厨房里的锅底配料间，记者看到配制锅底所需的西红柿、绿豆芽，生姜片等等都各自装在筐子里，而鸡精、味精、香料等等也各自装好，干辣椒经过精油爆炒装在大桶里。工作人员按顺序把配料一一放在锅里，再加上清水，锅底就制作完成了。因为汤是冷的，所以季季红火锅店都会提醒顾客汤要烧开了才能吃。

　　据昆明市食品药品监督管理局的相关负责人介绍，到目前为止，在昆明市场还没有接到过关于“化学火锅”等方面的举报电话和投诉，也没有接到过关于季季红火锅的投诉电话和投诉。对于近期不断曝光的“化学火锅”问题，昆明市食品药品监督管理局也将派出执法人员对全市范围内的火锅店进行检查。

　　记者邱丽君（昆明信息港）<