“定州花瓷瓯，颜色天下白。”这是元代刘祁在 《归潜志》中对定瓷的高度赞美。定窑窑火燃起于唐代的中晚期，北宋与金代达到鼎盛，元代开始走下坡路，元末明初窑火渐渐熄灭。作为宋代五大名窑之一的定窑有土定与粉定之分，也有北定与南定之分。定瓷以白色为主，也有紫色、黑色、绿色甚至红色，装饰有印花、划花、刻花。定瓷作为北宋年间的主要宫廷用瓷，遗存极其有限。

　　定窑历史悠久

　　定窑在河北曲阳，曲阳古时归定州，故名定窑。定窑始烧于唐代中晚期，盛于北宋、金代，没于元。明早期还有少量烧制，但不久余火彻底熄灭。

　　定窑原为民窑中的佼佼者，由于质量好，北宋中后期开始有了朝廷派出的督窑官，并为朝廷烧制专用瓷，因此有了官窑的性质，定瓷是这时期的主要宫廷用瓷。北宋晚期，兵祸不断，定窑几乎停烧。宋朝廷南迁后有一大批制瓷工匠也来到了长江南面，一部分到了景德镇，一部分到了吉州，于是有了南定之说。有了南定，北方烧制的自然就是北定了，南宋生产于景德镇或北宋时期生产于曲阳为宫廷所用的又称粉定。

　　以前认为，北方定瓷的质量只有北宋时期最好，其实不然，金代的定瓷同样十分出彩。定窑是白瓷中的佼佼者，又为宫廷所用，众多窑口争相仿制，这种仿制品又被称作土定。

　　鼎盛期在金代

　　专家及坊间一般认为，定瓷北宋中晚期最好，到了金代就开始走下坡路。事实并非如此，金统治者尚白，北宋晚期毁于战乱的定窑，在金代建立以后得以迅速恢复，还有发展。

　　北宋晚期，宫廷认为定瓷有芒不堪用而改用汝瓷。但金统治者尚白，十分看重定瓷。政局稳定后，定瓷不仅得到了恢复发展而且重新获得官窑的地位。去年，国家文物部门组织了大批专家学者，在河北曲阳涧磁一带进行大规模的发掘清理，期间不仅出土了不少北宋的瓷片窑具，同时也出土了大量金代的瓷片。有些带有 “尚食局”、“尚药局”、“官”等款式。这些官窑瓷器不仅数量多，质量好，而且品种也很多，种类超过北宋时期。可以说，定窑的鼎盛期应该在金代。

　　元末明初，定窑的窑火彻底熄灭后定瓷烧制技术便失传了。沉寂数百年后，上世纪七十年代在曲阳的北镇村重又燃起。现在，市场上能见到的定瓷绝大多数是那时期的产品，那里的艺术瓷质量也很好，值得收藏，但与古玩不是一个概念。

　　鉴定要看竹丝痕

　　定瓷的鉴定一般认为要有竹丝痕、泪痕，其实不然，质量好的宫廷用瓷反而少有竹丝痕、泪痕。竹丝痕是修坯时留下的痕迹，修得仔细的话反而会没有痕迹。泪痕是由于定瓷上釉很薄，厚的地方就有泪痕的感觉。定瓷早期由于坯的质量不过关，不够白，在上釉前先施化妆土。北宋中期，定瓷的质量有了质的飞跃，那时坯质已经很白，不再需要施化妆土。由于复烧产生的芒口也开始包以金银或铜，有些包口已经腐蚀、脱落，总会留下一些痕迹，这对鉴定很有帮助。

　　定瓷的白往往略带黄色，如果非常白就有赝品的嫌疑。定瓷的装饰有划花、刻花和印花，印花最好，宫廷用瓷基本选用印花。定瓷基本为白色，也有紫色，绿色、黑色，甚至还有红色，紫色的称作紫定，绿色、黑色、红色分别称作绿定、黑定和红定。其中紫定多一些，绿色和红色最少。物以稀为贵，绿定、红定的价格当然就贵于其它颜色了。

　　北宋定瓷品种较少，盘碗为主。金代的定瓷品种多了起来，不仅保留盘碗等日用瓷器，还出现了瓶子等。与金代并行的南宋也在吉洲、景德镇等地继续烧制带有定瓷元素的瓷器。金代除曲阳地区外其它地方也在大量仿烧定瓷，景德镇与曲阳地区烧的定瓷有人称作粉定，其它地方烧制的带有定瓷元素的瓷器，质量稍差被称作土定。定瓷除了皇宫大内有传世品外 （现基本上都在博物馆），民间很少有完整器。由于数量过于稀少，市场表现反而不如有些清代官窑瓷器。

　　国家注册鉴定师 顾乐渠