■阳光社区记者 骆智冕/文

　　拍卖土地房产、古董字画、名车……已经习以为常，但将酱油拿出来拍卖恐怕还是头一遭。记者昨日从广州市致美斋酱园有限公司获悉，具有400多年历史的广州老字号酱油——致美斋天顶头抽，将在农历年前以“万元”底价拍卖。据介绍，这瓶酱油是其最老字号天顶头抽复产的第一瓶珍藏版，将以公开竞价的方式卖给“好味之人”。拍卖底价为一万元，拍卖所得款项捐赠给慈善机构。相关负责人介绍，所拍卖的这瓶天顶头抽是致美斋在为品牌400周年举行庆典时重新挖掘生产的第一瓶天顶头抽，目前已有多个“好味之人”报名参加竞拍。复产后首瓶天顶头抽的拍卖底价为一万元，加价幅度为一千元。致美斋表示，能以底价一万起拍，是因为这瓶酱油可谓致美斋的镇店之宝。

　　■新快知道

　　天顶头抽是用双璜生抽的工艺，晒足九十个睛天，抽取其第一道酱油（即头抽），加璜后再晒制九十个睛天制成，晒制过程中如遇天气不好，还要回缸晒制至达到标准为止。前后发酵晒制过程接近300天，由于晒制时间长，晒制场地又在高处（所谓天顶），釆用的又是头一道油，所以豉香浓郁，味道鲜美，酱味浓稠氨基酸态氮含量大于1.45≥g/100ml，远远高于国家规定的特级酱油标准。