□本报记者 齐晓英

　　远远的一股香味扑鼻而来：美味的青菜、香嫩的里脊、爽滑的鱼丸，提起麻辣烫，特别是女性都会不停地吞咽口水，在繁华街头，麻辣烫成为众多女性和年轻人喜爱的食物。可是麻辣烫用的蔬菜干净吗？麻辣烫的汤料卫生吗？近日，记者对呼市多家麻辣烫卫生情况进行了调查。

　　“外面的麻辣烫，你远远地就闻到一股香味，但吃起来却不一定好，那就是飘香剂的效果，醇香素就不一样了，它不仅让你远远就能闻到香味，吃起来也会很好吃。”一名长期从事火锅调料的老板这样说。

　　关于麻辣烫的汤料存在的问题，呼市新城区卫生监督所的一名范姓工作人员告诉记者，关于麻辣烫汤料内添加飘香剂、醇香素等，目前卫生部门还没有好的监管办法，因为飘香剂、醇香素等属于食品添加剂，是允许添加到食品内的，但应按照说明书使用，把握度和量。而关于蔬菜，卫生部门要求麻辣烫店必须到正规的渠道购买，在采购后必须登记，从业人员必须持健康证才能上岗，卫生部门不定时地会对麻辣烫店内后厨的卫生进行监管。关于许多卫生情况没有达标的店面，他们也做了相应的处理，而且他还建议市民在选择吃麻辣烫的时候，一定要看该店是否有卫生证、食品生产许可证、健康证等证件。

　　而关于街面上的小摊贩，呼市城管的一名工作人员称：在利益的驱使下，大街上经常有流动的麻辣烫摊点，他们较难管理，主要是食品不卫生，会严重影响人们的健康，这种摊点一旦出现食物中毒的情况，他们也很难查处，只能建议市民尽量不要吃这种食品。

　　那么长期食用麻辣烫对身体有没有什么危害呢？针对此事，记者采访了内蒙古餐饮协会一位工作人员。

　　该工作人员表示，因为麻辣烫店很多蔬菜清洗不是很干净，麻辣烫在加热时间上较短，尤其是一些蔬菜如果没有熟，病菌和寄生虫卵就不会被彻底杀死，食用后容易引起胃炎、胃溃疡等消化道疾病。但如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫也可以是一种营养的食品。在吃麻辣烫的时候可以加入一些有杀菌作用的蒜汁和醋，或者吃点生大蒜，帮助预防肠道感染。而且吃麻辣烫也不宜吃得太过辛辣，以免造成胃的负担，引起身体不适。在选择时要增加食物品种，多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。

　　→