快报记者 施向辉摄

　　快报记者 施向辉摄

　　快报记者 施向辉摄

　　昨天中午12点33分，立春到来。立春是一年中的第一个节气，“立”有开始之意，表示从这一天起春天开始。家住南京洪公祠的张大爷下午来到建邺路菜场门口，买下两斤春卷皮，两斤韭黄，准备亲自动手，为儿孙们包韭黄肉丝馅的春卷。

　　“‘咬春’是从小坚持下来的习惯，我都包了一辈子了。”张大爷说的是老南京人过立春的习俗——吃春卷、啃萝卜，加上些时鲜的荠菜、菠菜等。这既有尝鲜，又有图吉利的意思。不过，从昨天菜场、超市相关食品的销售情况来看，“咬春”的习俗已经越来越淡了。

　　萝卜韭黄

　　超市里，记者等了20多分钟没人买

　　菜场中，多是60岁以上的人买韭黄

　　昨天在一家大型超市，择得干干净净的韭黄一盒盒堆放在货架上，标价9.5元/斤；旁边还有长白萝卜，1.4元/斤；绿油油的新鲜菠菜6.5元/斤，还标明“精品”。不过，记者在货架前停留了20多分钟，却没看到有人出手，倒是西兰花等时尚蔬菜不时有人购买。

　　“不喜欢萝卜那种味道，不怎么吃得惯。”市民李小姐说。正在买菜的周女士也表示，“虽然萝卜是南京人传统爱吃的，而且被称为‘小人参’，对身体也很好，但不是每个人都吃得惯。南京来自各地的人都有，萝卜自然就不那么热了。”

　　菜场里也是类似的情景。下午1点多，记者来到建邺路菜场，菜场门口摆了10多个临时摊点。“买点萝卜怎么样？”看到记者上前，来自安徽太和的刘先生赶忙招揽生意。“不好卖啊！我这里大甩卖了，明天我就回家过年。”

　　刘先生原本打算挣一笔，特别为立春进了不少韭黄和萝卜，可最后却只能降价处理，“好像现在人都不讲这个习俗了，来买韭黄的都是60岁以上的。”无奈之下，刘先生以6元/斤甩卖韭黄。因为降价，韭黄卖得差不多了。“没办法，这天气也摆不住，我是没心思再卖了。”此外，白萝卜也被他卖出了1.2元/斤的低价，不过销路并不好。

　　刘先生的对面摊主是李女士，她的红心萝卜卖1.5元/斤，白萝卜卖1元/斤，韭黄卖7元/斤。“一早卖到下午两点，才卖了两斤韭黄，几斤萝卜，生意太差了。”李女士说，干到傍晚6点，她就准备收摊了。

　　在菜场和超市里，记者并没有看到荠菜的踪影，菜摊摊主说，荠菜应该是2.5元/斤，很难进到货。因为节前不少人家做什锦菜，包荠菜馅饺子，已经买过荠菜了，所以想要买的人也不多。

　　春卷买卖

　　摊主：就比平时多卖了一二百块钱

　　市民：都忘记今天立春了，明天再吃

　　建邺路菜场卖春卷皮和生春卷的摊位有三四个。来自安徽蚌埠的孙先生一家正忙活着，妻子忙着摊春卷皮，儿子在包韭黄肉馅的春卷。“单买皮子9元/斤，包好馅的是13元/斤。”孙先生说，平常是单买皮子5元/斤，包好的10元/斤。“虽然赶上了立春，我们特意准备了4个炉子来摊春卷皮，可生意并没有多好，一天也就比平常多卖个一两百元。”

　　“今天家里来客人，4个人吃饭，包点韭黄馅的春卷尝尝新鲜！”家住绒庄新村的谢女士买了1斤春卷皮，又在超市称了5元钱的韭黄。“我是老南京人，蛮喜欢吃春卷的，一般到季节就会吃，倒不一定是立春这一天。”

　　带着儿子和孙子逛菜场的吴女士看到春卷皮想起立春这事了。“哎哟，今天忘了，不过菜太多了，要不明天吃春卷吧！”摊主们也说，忘了立春这事的人还真不少，有的就是看到卖春卷的才想起来，顺手买一两斤包好的回家尝个鲜。

　　一位超市的工作人员告诉记者，春卷昨天的销量不怎么样。“我们这里只有这一种速冻的1千克装的荠菜肉春卷，27.9元一袋。只有年前销量还可以，今天反倒没什么人买了。倒是荠菜馅的水饺销得挺好。”在超市买水饺的王大妈说，春卷挺好吃的，可老年人不能吃太油的。“都是‘三高’了，这春卷可得过油炸呀！”于是，荠菜馅的饺子成了替代品，既尝了鲜，又不担心影响健康。

　　坚守民俗

　　老年人：得按传统准备饭菜

　　民俗专家：“咬春”习俗确实淡了

　　“我正忙着择韭黄呢，今天是年初二，女儿要回来吃饭，我得按照传统准备准备。”为了忙立春这顿饭，69岁的南京白局传承人徐春华昨天费了不少工夫。“我肯定要弄上红心萝卜丝，还要准备韭黄春卷，还有带鱼、皮蛋、香肠，当然里面配着荠菜的素什锦是不能少的。年前我在外地，年三十才回来，已经在超市买过包好的春卷了，可不怎么满意，还是自己包的好。”

　　今年70岁的刘大爷和老伴昨天一早就到了浦口给85岁的姨娘拜年。“这里还挺有立春的感觉的。午饭有芦蒿、荠菜、嫩菠菜，拌的萝卜，还有韭黄馅的春卷，在城里头都不怎么吃了。”刘大爷说，这让他想起50多年前的事。“那时候南京地方空，我们就在城墙边上找块菜地，挖一个一尺深的小坑，放一根鹅毛，到立春的时候，就有一股春气把鹅毛吹上来，标志着春天的开始。”刘先生说，在城里立春的感觉已经很淡了，所以全家特意到郊区来感受气氛，也是踏踏青，散散步，舒缓闷了一个冬天的身体。“虽然现在生活好了，什么都能买到，传统的东西在慢慢淡化，但我们老年人比较守旧，还是想坚持下去。”

　　南京民俗专家王涌坚说，“现在的人确实对‘咬春’的习俗淡多了。不过也用不着失落，时代在变化，拜年都上网发邮件用短信了，也没必要太纠结于是不是按照过去的老规矩办。”

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　　立春都有哪些风俗

　　快报讯（记者 孙羽霖）旧俗立春前一日，有两名艺人顶冠饰带，一称春官，一称春吏。沿街高喊“春来了”，俗称“报春”。无论士、农、工、商，见春官都要作揖礼谒。报春人遇到摊贩商店，可以随便拿取货物、食品，店主笑脸相迎。这一天，州、县要举行隆重的“迎春”活动。第二天立春时分，地方官主持迎春仪程，执彩鞭击打春牛。

　　现在，城里已不再举行鞭春活动，一些农村却仍有打春牛的风俗。立春前，用泥塑一牛，称为春牛。妇女们抱小孩绕春牛转三圈，旧说可以不患病症，如今已成为娱乐。立春日，村里推选一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味着一年的农事开始。然后众村民将泥牛打烂，分土而回，洒在各自的农田。

　　立春节，民间艺人制作许多小泥牛，称为“春牛”。送往各家，谓之“送春”。主人要给“送春”者以报酬。也有的地方是在墙上贴一幅画有春牛的黄纸。黄色代表土地，春牛代表农事，俗称“春牛图”。

　　立春节，民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。新嫁女这天，娘家要接回，称为“迎春”。

　　立春曾长期被称为春节

　　快报讯（记者 胡玉梅 黄艳）紫金山天文台专家表示，说到春节，其实以前的冬至、正月初一、立春等都被称过春节，特别是立春，长期被称为春节，但近百年来，是把正月初一当过春节来过的。

　　南京民俗专家王涌坚说，1912年以前正月初一叫元旦，但孙中山为与国际接轨，把元旦给了阳历的1月1日。后来，原本叫元旦的正月初一又改叫了春节，用了立春的原名。而以前五月初五是夏节，中秋节是秋节，立春是春节。

　　真正春天迟点才能来

　　快报讯（记者 孙羽霖）近日，江苏大部分地区开始回暖。昨天早晨，南京的最低气温已经达到了0℃左右，最高气温接近15℃。不过，由于日平均气温还没超过10℃，所以南京还没有进入气象意义上的春天。

　　昨天，中国气象先生宋英杰在微博上说起了立春。“立春，又一轮24节气从此开始。连续5天日平均气温高于10℃是春天的气候门槛，当风具有洗面奶和润肤露功能的时候，春天便来了。”

　　江苏省气象专家周曾奎表示，据南京地区的多年气候规律分析，真正的春天要比立春时间推迟约一个半月左右。根据气候部门统计，南京地区立春日的平均气温为3.4℃，平均最低气温为0℃。预计初六后，受到一股新的冷空气影响，南京的最高气温将重新回到10℃以下。