南方日报讯 (记者/胡良光 实习生/陈晓彤 李书喆) 上海“翻新”、“染色”馒头事件令人震惊，广州厂家的情况如何？昨日广州质监局有关负责人给出的回复是：“至今没有发现这类情况”。记者走访超市、市场，未见问题品牌“盛禄”，在售的多为省内本土产品，销售并未受到影响，顾客依然络绎不绝，但也有人表示“不想冒险”，暂不买冷藏馒头。

　　昨日广州市消委会投诉部主任王月表示，一直以来对于“翻新”馒头、“染色”馒头的投诉都比较少，消费者很难知情，也缺乏证据断定。王月介绍，国家食品安全标准对添加剂有规定，不能随意添加或违规超量添加。馒头“染色”是不允许的，用色素冒充玉米面，是对消费者的一种欺诈行为。生产者是第一责任人，超市如果明知馒头有问题还销售，也要承担连带责任，按照《食品安全法》，如果销售不合格食品造成损失的，消费者可要求赔偿实际损失，还可以向生产商或者销售商要求购买食品价款的10倍赔偿。

　　未见问题品牌馒头有市民“不想冒险”

　　昨日，记者走访了广州百佳、吉之岛、华润万家、家乐福等各大超市，发现超市内均没有出售此次被曝光的“盛禄”牌系列馒头，在售的预包装冷藏馒头多是广州本土产品。在正佳广场百佳超市，记者看到十一个品牌的包装馒头，均产自广州、佛山、深圳等省内产品，玉米馒头相对少见，生产日期都在标注在四月初。

　　虽然“染色”馒头闹得沸沸扬扬，但购买冷藏馒头的顾客依旧络绎不绝。“我女婿是北方人，家里常吃面食，所以隔几天就来买。”正在百佳超市选购冷藏馒头的何女士表示，“染色馒头”只是个别现象，因为一个个案就放弃生活习惯也不太现实。而另一位刘小姐则称，只要选择包装上有质量认证标志的，或者是知名大品牌就应该没问题，可以放心。

　　不过，也有个别顾客表示为保险起见，近期还是不吃好。“以前偶尔还会买买，染色馒头一出来我就再也不敢买了，吃饺子也差不多，何必冒那个险。”正在吉之岛速冻柜台选购的杜先生说。

　　超市自制馒头受欢迎

　　在广州许多超市，记者发现馒头一般是两种类型，除了上述储存于冷冻柜内的预包装馒头，质量归所在地质监部门监管，还有一种是主食专柜内的新鲜馒头，很多是超市自制的，归工商部门监管。日前工商部门有关负责人就表示，广州大中型超市每天(自制)馒头的销售量较固定，一般都是以销定产，“翻新”馒头的情况并不常见。“但个别小超市会有这个现象。”

　　百佳超市就有现场出售自制馒头，分为手工馒头和杂粮馒头两种。据在场负责制作的一位女师傅介绍，馒头分早晚出两锅，每锅约160个左右，“销量很好，基本可以卖完，保质期一般一天，卖不完的就扔了”。华润万家、吉之岛等负责人向记者介绍，超市自制馒头厨房的整个过程消费者都看得清楚。

　　昨日广州质监局有关负责人表示，至今广州还没有发现类似的“翻新”、“染色”馒头生产工厂，这类馒头肉眼也判断不出，需要检测。“我们会加大检查力度。”该负责人坦言，由于馒头加工程序多，抓现行比较困难，必须要严密举证，才能立案调查。对于超市自制“翻新”、“染色”馒头，工商部门也只能当场抓到，才能证据确凿地重罚。

　　●小知识

　　加了色素、防腐剂的“馒头”如何辨别？业内人士支招说，消费者也可以从感官、味道上进行简单辨别。真正的玉米面馒头是淡淡的黄色，能看出一些细小的玉米小纤维颗粒，而加了色素的馒头颜色较重，看不出玉米小纤维。吃起来时，玉米面馒头会带有清淡玉米香味，而只用色素的馒头味道很重。