近日，人称反伪科学斗士的方舟子在其新浪微博上发表了一条备受争议的言论，直指云南名小吃过桥米线烫肉片的食用安全。一石激起千层浪。方舟子此言论一出，遭到云南业内、云南网友、云南市民等“反击”。

　　方舟子>>

　　过桥米线难防旋毛虫病危险

　　“米线里现烫的猪肉片最好不要吃”

　　记者查到，9月3日，方舟子发的微博说： “云南的过桥米线很好吃，但是那几片现烫的猪肉最好不要吃，其他配料但吃无妨。如果猪肉感染有旋毛虫的幼虫囊包，烫的温度和时间可能达不到将其杀死，就有得旋毛虫病的危险。”之所以发布此微博，是为了普及科普知识，目的就只是想提醒大家，一定要吃熟的肉。可能有人看我的微博不仔细，曲解了我的意思。方舟子说，他此举完全是为了普及科学知识，目的也只是希望大家一定要吃熟的肉。

　　截至发稿时，记者看到此条微博转发已达 1410次，评论已达803条。许多云南网友对此进行了质疑、答疑。

　　网友>>

　　大半网民不认同

　　“请放过过桥米线吧”

　　方舟子的新浪微博粉丝达百万之多，此微博发出后，网友们纷至沓来，针对方舟子的言论，网友们各抒己见。有网友表示，自己已经吃了那么多年的过桥米线，也没见因为吃了过桥米线得过什么病，现在却突然间有“名人”站出来表示“最好不要吃过桥米线里现烫的猪肉”，感到很受伤害，“不吃现烫的猪肉，那还是云南特有的过桥米线吗？”有网友认为，方舟子的微博言论，其实也仅仅只是出于一种善意的提醒，“大家还是小心为妙”。

　　“云南写手风之末端”在跟帖评论中表示，正规经营的云南过桥米线的特点，就在于汤的高温，肉片的薄。至少，从有过桥米线开始，还没有一例因吃合格过桥米线感染旋毛虫的病例。云南真的是旋毛虫感染高发区，但那是和很多少数民族“食生”习惯有关，和合格的过桥米线无关。

　　有网友据此认为方舟子此举是在“妖言惑众”，更有网友在微博中发出请求，“请放过过桥米线吧！”

　　云南餐饮业>>

　　过桥米线从无“闯祸”先例

　　“烫肉后放米线是经得起考验的”

　　建新园，作为云南一家专业经营过桥米线的品牌老店，在得知方舟子在微博上有关“过桥米线”的言论后，相关负责人表示，虽然方舟子并非意有所指，但作为一家经营过桥米线的老牌企业，为维护整个云南过桥米线的声誉，建新园有义务、有责任对此进行回应。

　　建新园表示，一直以来，该企业在过桥米线的原材料采购上都有严格的把关程序，保证每一块猪肉都有正规的进货渠道，并且全部是按照相关的质量技术标准执行。“过桥米线作为云南的一种传统食品，类似先烫肉后放米线的做法，是经得起考验的。”建新园解释。

　　云南餐饮与美食协会副秘书长李孟泽介绍，云南的确是旋毛虫病的高发区，但那都是因个别地方的居民常食用生肉导致的，而对于过桥米线，从没出现类似先例。

　　昆明疾控中心>>

　　证实过桥米线很安全

　　“在云南正规店吃米线是安全的”

　　昆明市疾病预防控制中心表示，一些自身带病的猪身上的确是带有旋毛虫之类的寄生虫，而人在食用猪肉时，如果没能将猪肉中的寄生虫进行有效杀灭，很可能就会罹患旋毛虫病，类似的症状便是全身肌肉痛，浑身乏力。

　　“对于一些大型的专业米线企业，诸如建新园、桥香园等，由于他们都有正规的进货渠道，所进猪肉也都会经过正常的检疫检测，所以，一般不会将自身带有旋毛虫的病猪肉带进市场。应该说，在云南正规的过桥米线店吃过桥米线，应该是安全的。”昆明市疾病预防控制中心如此表态。

　　截至目前，昆明市疾病预防控制中心也从没有接到任何一起因为食用过桥米线而罹患寄生虫病的案例。(综合)