医学指导

　　广州中医药大学第一附属医院营养科营养师尤华智

　　10月20日起，蜂蜜新国标正式实施，但仍不可能完全打击和杜绝假蜂蜜。营养师尤华智指出，蜂蜜中的果糖、葡萄糖等单糖易被人体吸收，糖尿病人也可适量食用，另外还具有美容养颜、清肠排宿便等功效，但市面上蜂蜜造假方式多样，长期食用假蜂蜜，营养价值降低，还可能增加患糖尿病的风险，过量摄入还会发胖。

　　糖尿病人也可适量食用蜂蜜

　　据尤华智营养师介绍，蜂蜜其主要成分是果糖、葡萄糖等单糖，易于人体肠胃直接吸收，所以即便是糖尿病人也可以适量食用以补充糖分，但一些对蜂蜜过敏的人是不适宜喝蜂蜜的。同时，食用蜂蜜应适量，不同人摄入的量有所不同，一般情况下，成人每天宜摄入40-50克，小孩宜摄入10-20克，而糖尿病人根据病情，可分多次摄入少量的蜂蜜。

　　吃多假蜂蜜，易发胖和诱发糖尿病

　　新国标明确指出，100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖，还限制了蜂蜜中的蔗糖含量。新国标是针对市面上有些蜂蜜蔗糖含量过高而定的，有些厂商造假，会往蜂蜜里大量掺入低成本糖浆如蔗糖，蔗糖不容易被吸收，而且食用大量掺入蔗糖的假蜂蜜，会增加患糖尿病的风险，一些有龋齿的人会加重病情，一些想通过喝蜂蜜瘦身的人反而会发胖。

　　还有些厂商，会在蜂蜜生产期间用白糖或糖浆直接喂养蜜蜂，通过该方式获得的蜂蜜营养价值会降低。有不法厂商甚至在蜂蜜中加入甜味剂等增加甜度，但不易被吸收，长期大量食用还可能危害健康。而用一些闻味、眼观等方法去鉴别真假蜂蜜，还是会存在误差，所以购买大品牌产品会相对有保证。

　　●贴士 辨别真假蜂蜜

　　1看颜色：真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。看形状：真蜂蜜挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。看标签：凡配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜。

　　2闻，真蜂蜜有淡淡植物味的花香；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

　　3尝，真蜂蜜香甜可口，有轻微的淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

　　4“热水溶”，将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜。

　　采写：南都记者曾文琼 实习生江少凤 通讯员杨铭昊