昨天是农历二月初二，俗称“龙抬头”。二月二在我国各地的风俗活动不同，有诸如撒灰引龙、扶龙、熏虫避蝎等。马丫东北菜馆的老板余申说，杭州元宵一过，这个年就算过完了。但在东北则不同，按东北的风俗，过完二月初二，这个年才算过完。“所以我们得吃顿好的，一定得上猪头肉配上杀猪菜。”

　　东北有道名菜，叫“杀猪菜”。这道菜起源于东北农村，过去，乡下一到过年，做美食的大幕就徐徐拉开了：杀年猪、做豆腐、蒸豆包、办年货……十里八村、家家户户，就连清冷的空气中，也洋溢着一股浓浓的喜庆气息。 在农村杀年猪可是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，五花肉、酸菜配血肠，三者合一，大盆大盆地端上桌来。当我们坐在东北菜馆的餐桌旁，吃着这种具有农家特色的杀猪菜时，仍然能感受到那浓浓的年味儿。

　　到了饭点，店堂外面开始陆续上人了，热气腾腾、觥筹交错。“东北馆子就是有一点：没拘束。”余师傅说。的确，在这你能听到乡音，感受到地地道道东北人的热情。看到我们的摄影机，热情的东北汉子立马放下筷子给我们表演起了小沈阳。

　　“二月二，龙抬头”。今年又是龙年，就得为这龙添彩儿不是。所以吃好了，身子骨硬实才能腾飞。

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