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保姆、家教、司机等8人都归她管

http://www.sina.com.cn  2012年02月25日08:15  南方都市报

  

  

保姆、家教、司机等8人都归她管

  杨春红,42岁,基本工资6000元以上

  家政还需要一个管家?当然,如果你家有一支超过8人的家政队伍,包括保姆、家庭教师、司机等等,肯定需要一个像杨春红这样的家政管家。

  杨春红每月的基本工资有6000多块,但是主顾家经常会给一些红包,几百元到上千元不等,“核算下来,每个月会有七八千块收入,在深圳的家政行业都算很高了,不过拿这个钱我内心很坦然,因为我付出的劳动值这个钱。”杨春红不卑不亢地说。

  拥有厨师证,八大菜系都会

  “在先生家(杨春红对雇主的称呼)吃是非常讲究的事,不放味精只用油盐酱醋都是比较普通的要求了,先生一家都喜欢广式风味的菜,要一日三餐,每周每天的饭菜都不重样,还要符合每个人的口味。”杨春红刚开始因为做饭都差点打起退堂鼓。

  不过拥有厨师证的杨春红最后硬是坚持下来:“我有信心,毕竟在老家专业考过厨师证,只要给我一个星期的时间琢磨主顾家的口味,湖南湖北广东广西,无论哪里的菜我都能稍微做出点地域特色。”杨春红对自己的适应力和厨房硬功底颇为骄傲。

  光是做菜不重样就够辛苦,更不用说杨春红有时凌晨三点钟还要起来煲汤,早饭要给孩子、主人和老人分别做好,而今天要做的菜还需提前一天书面写给主顾太太,由她过目再交代司机保姆去购买。

  “先生一家的行踪也不会和我们更多透露,经常忽然就有几位客人到来,完全是突击,不但要做出菜来,还要因为是客人,还更丰盛更高级。”这样的描述中,杨春红每天仿佛都要面临“厨师考试”一般。

  “压力实在不小。”杨春红说,这大概也是她暂时停下来学修,开始学习月嫂和育婴课程的原因之一。

  研究孩子饮食搭配、健康状况

  照看孩子是杨春红作为管家的第二个职责,虽然已经有两个保姆专门负责两个孩子的饮食起居,杨春红还是要监管孩子的饮食,研究儿童的饮食搭配和运动健康状况。

  “宝宝你看,杨姨给你变个魔术。”杨春红“神奇”地把瓶盖给“变”走,分别五岁和三岁的宝宝们看得目瞪口呆,而杨春红也成了他们最喜欢的玩伴。

  “但是如果夫人没有说让我同孩子玩,我不会主动去做这些。”杨春红感到必须把握住服务的“度”。

  另一方面杨春红认为在一个8人的团队里,每个人都有各自的职责,自己如果时常和宝宝们玩耍,势必会“干涉”其他保姆和家庭教师的权限,“作为家政的管家,除了与主人之间处理好关系,与保姆、司机、家庭教师之间也要小心谨慎,彼此尊重。”

  主顾家已经十分信任杨春红,有时自己不在家,而有客人造访时,杨春红便可以代主顾接待。

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