带上青团踏青去

http://www.sina.com.cn 2012年04月11日09:41 南方都市报

　　■DIY(来源:南方都市报南都网)

　　清明刚过，办公室里江浙的姑娘们带回来的返乡手信少不了是青团。青团是江浙一带的清明时令糕点，既可做供品，又被一家老少所喜爱。由于清明与寒食的日子接近，渐渐地，寒食与清明就合二为一了，而寒食也变成清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如枣饼、麦糕等；在南方，则多为青团和糯米糖藕。这种风俗据说是为了纪念死于山火的贤臣介子推，有些地方还会用面粉和着枣泥，捏成燕子的模样，用杨柳条串起来，插在门上，召唤他的灵魂，是为“之推燕”。(来源:南方都市报南都网)

　　材料：糯米粉、麦青汁（或艾草、浆麦草、马兰头等绿色食用植物）、豆沙

　　做法：

　　1、麦青加少量水，放入搅拌机，打成青汁。

　　2、将青汁加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味。

　　3、把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。

　　4、将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。

　　5、将豆沙包入粉团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右。

　　春天踏青时，在青团的表面刷一层油，裹上保鲜膜就可以带出去了。

　　■新味赏

　　真功夫推出酱香花腩肉饭

　　中国人的一大智慧就是发明出了酱油、面酱等调味品。现在真功夫推出了酱香花腩肉饭。优质花腩肉搭配豆腐皮，用喷香的酱料精心烹制而成。让你食欲大开。同期上市的还有枸杞红枣露和花生糊。

　　地址：东莞各真功夫