中新网5月10日电 据国家食药监局网站消息，日前，国家食药监局组织开展了2011年度全国餐饮服务食品安全监管绩效考核。考核结果显示，中国餐饮安全形势总体稳中向好。药监局称下一步将加强学校食堂餐饮安全监管工作。

　　2011年度全国餐饮安全监管绩效考核的主要内容是：地方餐饮安全监管能力建设情况、上级部署的监管工作完成情况、监管制度机制创新情况、监管工作取得的成效以及餐饮单位现场检查情况等。考核结果显示，2011年，各地食品药品监管部门积极履行餐饮安全监管职能，认真落实国家局各项重点工作部署，监管工作取得重要进展，全国餐饮安全形势总体稳中向好。

　　目前，在全国近350家食品药品检验机构中，已有170多家获得食品检验资质，承担了餐饮安全检验检测任务。江西省13家食品药品检验机构已全部取得食品检验资质；四川省12家药品检验所已全部更名为食品药品检验所，其中，省所及成都、乐山、南充、宜宾、达州、眉山等市级所通过了食品检验资质认证。

　　据悉，下一步，国家食药监局将认真总结餐饮安全监管绩效考核情况，继续完善责任落实机制，重点加强以下几方面工作：

　　一是加强学校食堂餐饮安全监管工作。结合餐饮安全示范工程创建，树立一批学校食堂食品安全先进典型。进一步推动落实校长食品安全第一责任人的责任，对于食品安全问题严重、整改不到位的学校，在通报本级政府和教育行政主管部门的同时，要向社会公开曝光。

　　二是加快推进餐饮安全监督量化分级管理工作。把餐饮安全监督量化分级管理工作完成情况纳入2012年度餐饮安全监管绩效考核内容，切实加强督导和检查，确保工作取得实效。

　　三是加大食品安全管理员培训考核力度。督促各地加强辖区内餐饮单位食品安全管理员培训和考核工作，规范培训和考核行为，提高培训质量，提升餐饮服务从业人员食品安全知识水平。

　　四是加快餐饮服务示范工程建设。认真总结各地餐饮安全示范工程建设工作经验，完善工作机制，加大工作力度，拓展示范工程建设的深度和广度，切实发挥示范单位的典型引领作用，进一步推动落实地方政府和企业的责任。