针对5月31日《城市信报》刊发《记者卧底南京喜之郎》的这篇报道，昨天下午南京喜之郎食品有限公司召开新闻发布会，声明其果冻产品是安全的，符合国家相关标准。公司表示《城市信报》报道不实，将采取法律手段维护权益。而《城市信报》则回应称，报道均有事实依据。

　　疑问之一

　　员工不敢吃果冻？

　　南京喜之郎公司的发言人表示，公司非常欢迎媒体的监督，但公司希望看到的是实事求是、客观公正的报道。该公司认为，《城市信报》关于喜之郎的报道歪曲事实。

　　南京喜之郎食品有限公司总经理滕云表示，报道中所提到“员工不敢吃果冻”并非事实，首先公司在员工餐厅里摆放了果冻，员工可以免费食用，“加班时饿了，我也会吃果冻。”他称。

　　其次，滕云透露，前来暗访的城市信报记者待在工厂的时间很短，大部分时间在生产车间内，而此处不允许员工吃东西，看不到员工吃果冻是正常的。再者果冻本身是一种零食，员工不会频繁食用，记者短时间内看不到有员工吃，并不能说明员工不敢吃。

　　疑问之二

　　罐头里的果肉有防腐剂？

　　《城市信报》的报道中提到，果冻的果肉都来自罐头，要先清洗防腐剂。中国罐头工业协会秘书长邵云龙看到报道后直呼“冤枉”，为了澄清事实，昨天他特意从北京赶到了南京。他解释说，罐头食品的长期保存主要依赖于真空、密封和杀菌。食品装入罐头后，处于真空状态，在高压条件下充分杀菌，因此绝对不需要添加任何防腐剂，就能达到长期保存的目的。罐头加工所用的肉、禽、水产、水果和蔬菜原料，质量必须上乘，经过十多道工序，才能加工成符合国家或国际标准的产品。邵云龙表示，我国目前已成为世界最大的罐头生产和出口国之一，质量标准完全与国际接轨。

　　既然没有防腐剂，为何加工时要消毒和清洗？喜之郎公司回应称，对果肉进行漂洗和挑选，是为了使果、糖水分离，防止细菌、铁屑、寄生虫以及腐烂变质的果肉流入产品，并非洗掉防腐剂。

　　疑问之三

　　卧底记者只待了16小时？

　　前来参加发布会的有几名食品方面的专家，他们表示看了这篇报道，觉得是“外行人在说话”，“别看果冻制作过程简单，其实这背后的原理比较复杂。”中国食品行业协会一位专家说，食品专业知识并非通俗易懂，需要花大量时间研究，他们每年也要定期花一段时间培训。专家认为，城市信报记者在不懂专业常识的基础上，只凭看到的写稿，有些“不负责任”。

　　喜之郎公司总经理滕云还透露，5月10日前来卧底的是一名年轻的男记者，持有健康证，在当时招进来培训的一批员工中算是素质比较高的一位。不过，这位“新员工”在工厂仅仅待了16个小时就离开，公司认为在这么短的时间内，他很多事实并没有搞清楚。“5月10号就离开了，31号才出报道，不知他们(指城市信报)有什么目的？”会后，公司的一位负责人向记者抱怨道。

　　喜之郎公司表示，目前法律顾问正在研究这篇报道，具体如何维权公司将会尽快通知媒体。

　　昨天现代快报记者致电《城市信报》，该报新闻部门值班人员称，“记者今天休息”。随后他记下了快报记者的电话表示稍后给予回应。截至昨晚发稿时，记者尚未接到反馈。

　　昨天中午，《城市信报》的官方微博则发出声明：城市信报历来的源头探访及卧底暗访报道，均尊重事实，遵循新闻客观规律，并保存有扎实的证据链，必要时可以向有关部门提供。

　　□现代快报记者 马薇薇 文/摄