早报记者 李萌

　　上海首个餐饮企业“地沟油流向监控系统”示范街在浦东碧云体育休闲中心建成。20多家各类餐饮企业安装了高效油水分离机后，餐厨泔水的分离率达到99.76%。分离出的地沟油流向都将被实时追踪。这也是全国第一个废弃食用油脂管理监控平台。

　　碧云体育休闲中心内密集分布着20多家各国风味的特色餐厅，上海万帝公司和金桥股份对这个区域内所有餐饮企业免费安装了高效智能油水分离机，并设立废弃食用油脂流向监控平台，这样分离后的废油通过装置定位设备的油桶与监控中心连接，所有经过油水分离器分离后的地沟油就可被实时追踪。

　　技术人员提及，分离过程不需要人工清挖，整个后厨环境得以大幅改善。而分离出的地沟油将由具备资质的企业回收，转化为生物柴油。目前，上海每天可回收60余吨地沟油。

　　相关人士指出，该平台的建立，将有助于在全市布局信息化的流向监控系统，从根本上杜绝地沟油回流餐桌的现象。