花十元享用一份素食快餐，再掏八元认购一份待用快餐，给贫困有需要的人享用。羊城首间“待用快餐”自8月26日在海珠区南华中路247号的弘善素食馆开张至今，累计认购9000多份，每天送出200多份待用快餐，以流浪者及贫困长者为主。素食馆如今在探索“待用快餐”新模式，本周起与平安钟合作，甄选社区贫困长者提供堂食待用快餐，覆盖更多有需要人群。

　　平均每天认购200份

　　前晚5点，弘善素食馆内，77岁的李丽婷婆婆娴熟地打好饭菜，跟街坊凑坐在一桌用餐。李婆婆是独居老人，家住隔壁街楼梯楼7楼，现在她每天两顿都在素食馆免费解决，也免了去菜市场折腾之苦。跟李婆婆一样，来素食店食用待用快餐的大部分为居住在附近的贫困长者，这些独居老人说，来这里吃饭有个人说说话，感觉热闹多了。

　　一名年轻人吃完饭，放下100块认购“待用快餐”，匆匆离去。桌上的认购本已经写满厚厚一本。老板娘在黑板上更新着认购数量，素食馆微博也每天更新认领情况。经过一些食客的微博推广，待用快餐认购火爆。到前天为止，累计认购9196份，领取5893份，剩余3303份，平均每天认购200份。

　　公益组织助力派饭

　　晚上7点，食客逐渐减少，素食店老板成瑞红端出热饭菜到店门口，与员工开始打包。每天入夜后，成瑞红便会开着电动单车，载着热腾腾的饭菜，到滨江路、一德路、北京路一带派饭。这一天，他们打包了两百份。

　　开业以来，“待用快餐”的认购增长速度远远要比领取快，派送待用快餐只靠成瑞红和一名员工，人手不足是他们面临最大困境。成瑞红计算了一下，按照每人50盒的份量，一人派完加上来回行程得花去两三个小时，常常忙到晚上11点才回到餐馆。

　　今年10月，穗星、启智、圣玳爱心协会等几个公益团体联系上门，解决了人手问题。如今每周三晚均有志愿者帮忙派饭，少则四五人，多则近十人。

　　未来考虑为长者送饭上门

　　目前“待用快餐”受惠的最大群体为露宿者。成瑞红发现，社区同样有很多贫困的长者、残疾家庭等，甚至“夹心层”需要帮助。

　　本周，成瑞红与平安钟(阳光助老呼援服务有限公司)签下合同，为辖区贫困长者提供待用快餐，由平安钟方面提供长者名单，制作待用快餐卡，长者凭卡享用免费快餐。如果试行顺利，今后还将考虑为行动不便的长者送饭上门。

　　开业这么久，成瑞红也曾被质疑过，说他是借善款来赚钱，甚至有衣着光鲜的食客前来试探。面对这些，成瑞红很坦然，他说，做好事就有了被质疑的心理准备，愿意接受社会监督。

　　采写：南都记者 李春花

　　故事

　　曾经是流浪者的老板和员工

　　“老乡吃饭没有”、“老王，今天捡得多不多啊？”“王伯今天报纸有什么新闻？”……沿途见到露宿者，成瑞红热情打着招呼，再递去一盒快餐，遇到没有被子的，他会一一记下，约定第二天为他送去保暖被单；遇到孤单想聊天的，他还会直接躺在地上跟对方多聊一会，这一带大部分露宿者喜欢叫他“成老板”。目前，成瑞红的待用快餐分为自取和派送两种，自取的为住在附近的贫困长者，派送的则以露宿者为主。每天晚上收档后，和员工小郑一起为露宿者送出100余份饭，他已坚持了两个月。

　　“给他们送饭要先聊天，不然他们会觉得是施舍，”成瑞红分享起送饭经验，坦言自己曾经也是一名露宿者。1993年他来广州投靠亲戚，当时找不着工作只好露宿街头，也接受过好心人帮助。“出来流浪的人，大部分都是有苦衷的，”成瑞红说，想做点事情让他们感觉一点希望。前几天他还帮一个患病流浪汉冲凉，送他入院，计划在他康复后帮忙找份工作。

　　在遇到成瑞红之前，小郑是个街头流浪者。9月份，20岁的小郑揣着100多块钱，从贵州来到广州打工，在火车站被人劫去了钱包。举目无亲的他，从火车站走到上下九再到滨江路，又饿又困的他在石凳上睡着了，“小伙子，吃饭没有？”成瑞红递过一盒热腾腾饭菜，小郑犹豫着接过盒饭，自此就跟在成瑞红身后，成为餐馆的一名员工。

　　“他是店里干活最卖力的，”成瑞红说，小郑每天除了里里外外招呼客人、厨房帮忙切菜外，中午和夜晚还分别为露宿者送两次饭，对露宿者的行踪很了解。小郑以前在深圳电子厂打工，当时每月工资有2500元，而素食馆做公益为主，每月只能支付1500元工资，小郑却说“钱挣得好踏实”。在成瑞红建议下，小郑还成为启智服务队关怀露宿者分队的志愿者，每个周末去探访露宿者。

　　“我可以用自己的经历去鼓励一些年轻的露宿者，”小郑说，他与老板一样，认为给流浪者送饭的初衷，是帮他们渡过难关，传递社会关怀，让他们看到希望，重新开始。

　　（原标题：羊城首间“待用快餐”认购近万份）