广西玉林餐馆老板:志愿者越抵制狗肉越好卖
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央广网玉林6月21日消息（记者刘飞 张垒 许大为）据中国之声《新闻纵横》报道，今天是二十四节气中的夏至。像中秋吃月饼、端午吃粽子一样，在广西玉林，有人在夏至要吃狗肉和荔枝。这也让玉林饱受争议。
可能不用多说，您已经有所了解。在夏至前，很多网友都转发了这样一条内容“我在某地，我反对6.21玉林狗肉节，请取消狗肉节。可以不爱，请别伤害！”以此来呼吁取消玉林所谓的“夏至荔枝狗肉节”。
一边说反对、要求取消。另一边，在“取消”声中，广西玉林市政府明确表示称，“夏至荔枝狗肉节”只是个别商家和民间的说法，是当地人夏至聚会的形式，政府或社会组织都从未举办过任何形式的此类活动。
如果说，政府没有主办过，也就谈不上“取消”。不过，争议却不仅限于过不过“狗肉节”。到底能不能吃狗肉，也成了争议的焦点。在夏至前，就有不少动保志愿者抵达玉林，开始救狗、抗议；抗议声中，玉林经营狗肉的餐馆不再出现“狗”字，吃狗肉的人也变得更低调。
所有的这些对于玉林有何影响？狗肉还在照常经营吗？狗肉的经营到底安不安全、合不合法？
凌晨4点多，玉林桂平路口，一辆百色拍照的小货车拉着几铁笼子的狗，朝玉林郊区方向开去，安静的马路上响着狗叫。
以往，这个时间是城区里的一些屠宰点机器声、狗叫声鼎沸的时刻，时常还有动保志愿者过去抗议。但夏至前3天的凌晨，记者走访了两处屠宰点，都很安静，只有看门人留守。
同时，二环路畔，名川山江坝那里，是农民自发形成的市场。农民把自家养的狗，少的两三条，多的40-50条，拉到这里卖给收狗的人。夏至临近的几天，狗贩们的生意却并不太好：
农民：没有卖掉，志愿者来把这个市场搞乱了。狗都卖不掉。
农民：都没有人卖，拉回家了。现在能卖的可能是十来二十条吧。都没怎么卖，他看呀，我都不愿意称了。因为这个是农贸市场，是农民自己形成的。跟你说也不是合法的。
和猪牛羊一样，活犬在进行屠宰之后，就到了农贸市场。垌口市场，是玉林最出名的有狗肉买卖的市场。快到下午收摊，老板才敢把几只狗摆上货摊。每斤17-18元：
老板：狗肉准你卖，但是不能摆在桌上。没有规定说不能卖狗嘛。但是一整条的不能摆。摆了怎么卖呀。这个狗肉节是旺季，过了这两天了，三天了，他就淡季了。今年卖的比往年少了80%。
从屠宰到农贸市场的买卖看似冷清了许多，狗肉餐馆还红火吗？
夜幕降临，江滨路开始喧闹，食客围坐，锅里盛的是狗肉。经营狗肉的餐馆却已经见不到“狗”字，但老板说，这丝毫没有影响他们的生意：
餐馆老板：不让那个狗字出来了。那政府（让）的，卫生和样检，他说不能卖狗肉，挂都不能把狗摆在台子上卖，不让摆出去。没有什么影响，吃狗肉的人都知道（我的店）的。我都卖了30年狗肉了，玉林人好喜欢吃狗肉的。有的人不敢公开在这里吃，就打包回去。
老板说，在玉林有句话叫“狗肉好吃，名声丑”，有些食客不想被志愿者或是媒体拍到，就打包回去吃。一些志愿者也会在食客大开朵颐的时刻，向他们发宣传单，说吃狗肉的危害。有老板说，志愿者越抵制，他的生意反倒越好：
老板：我这个招牌全部拿掉也还是一样有人来吃的。去年来一次，生意比之前好了。（志愿者）今年再来一次，我这里真的干不了（这么多），做不出来（这么多狗肉了。）天天这么多人来打包。
从活狗市场到屠宰点，再到农贸市场，最后到狗肉餐馆。在夏至前夕，这些地方都少不了动保志愿者的身影。他们反对食用狗肉的理由有不少，有些是在情感层面、观念层面，比如，狗是伴侣动物，不应该食用；吃狗肉是陋习，应该改正。同时，食用狗肉不安全，食用狗肉涉嫌违法等也是他们的理由。那么，玉林的狗肉经营实际是什么情况？到底安不安全、合不合法？
狗肉能不能吃？这是道德问题还是法律问题？动物保护公益律师安翔认为，狗肉的经营无法做到完全合法合规：
安翔：农业部规定必须逐只出具检疫证明。必须经过相应疾病的实验室检测报告。一次实验室检疫是200到300元。养狗本身如果是合法产业，经过我刚才所说的程序的话，成本非常高。
我国《动物防疫法》规定，屠宰、出售或者运输动物应当申报检疫；《犬产地检疫规程》规定经检疫不合格的禁止调运。玉林市水产畜牧兽医局统计，在玉林，犬的养殖以农户家庭散养为主，大约有17万只。在自发形成的活狗市场里，狗贩们有的说会进行免疫，有的则说不会：
狗贩：两只，我看他们健康就不打。
狗贩：打针，自己打的。打针不贵的18、20块钱，哪里贵。药站买的，自己打的。狗打一次就可以了嘛。
我国实行检疫申报制度，在买卖前要进行检疫，由业主主动申请。而从去年10月到现在，玉林市只有一只狗进行了检疫申报：
检疫部门：我们的检疫费用每只犬是两块钱。但是在申报检疫的时候要提交一些相关报告，狂犬病抗体的监测、犬温热和细小病毒病，费用是要他出。200多，一只狗200多元。从2013年（10月）出台一犬一证规定之后，到现在为止我们接收到一例的申报。就是一只申请检疫。
对于“一犬一证”的规定，有动保志愿者主张，让监管部门拿出每只狗的检疫证。实际情况却是，从外地运送到玉林的犬只很多是一车一证。但是，水产畜牧兽医局表示，一车一证也是证明了犬只经过检疫，也合法：
水产畜牧兽医局：从我们检查中，基本上都是一车一证。一车一证，这个犬也符合规定，也是合法的。意思讲，他已经经过检疫了，但是它出证的时候可能不太按规则，不按要求。这张证也证明了这个犬是经过检疫的，只是出证行为没有达到农业部要求。
在对狗肉经营的下游，餐馆的监管中，玉林食品药品执法支队的副队长甘业孟表示，存在个别没有检疫证或多犬一证的情况：
甘业孟：现在查基本吧，能出示犬产地检疫证明，个别有时候没有索证，有些也警告过，也是管理不完善的方面。多犬一证是和农业部一犬一证规定不符，但是没有明确处罚依据，我们现在也无法怎么搞。
甘业孟希望能对处罚做出规定，让他们有明确依据。采访中，检疫部门也表达了类似的期望，比如在屠宰检疫环节，出台针对犬的具体规程：
甘业孟：有些没有很明显的法律法规来指导我们开展工作。一到了进入市场的环节就是法律法规的空白了。屠宰前没有严格规定屠宰前必须要检疫。狗出去的时候应该是产地检疫。但是要屠宰狗之前，要在哪里屠宰？要检测什么内容？有什么标准给我们去做。
（原标题：广西玉林今日“狗肉节” 餐馆：志愿者越抵制生意越好）
