农业部副部长牛盾接受专访
全国政协委员、农业部副部长牛盾谈食品安全热点问题
文/图 羊城晚报特派北京记者 马汉青
转基因产品安全吗？从田头到餐桌，农产品的安全如何保障？如何提升公众对食品安全的信心？这些公众关注的热点，也成为连日来全国政协农业组委员们热议的话题。在会议间隙，全国政协委员、农业部副部长牛盾接受了羊城晚报记者专访，就相关热点一一作了回应。
对转基因产品需要理性
羊城晚报：现在公众担心“转基因”农产品安全性情况比较突出，如何看待这一现象？
牛盾：公众关注转基因农产品的安全性，并且有质疑，这是很正常的。对研发工作者来说，也会变成一种动力和责任，来解决广大消费者关注的转基因产品、食品的安全问题。转基因技术是一种高新技术，我们不想在这个问题上落后，在世界范围内的制高点上要有我们的话语权。同时，转基因产品技术的应用开发，是不是对生态环境安全，是不是对人体健康安全，是不是能够保持代际遗传的安全，这是我们的底线、准则。
研发转基因产品的初衷，第一是解决粮食安全的问题，生产更多的粮食来满足人类的需要。第二是希望解决农业受自然灾害影响的问题，现在无论是发展中国家还是发达国家都躲不开自然灾害的影响，都希望通过转基因技术来提高农产品的抗病性、抗虫性等。第三个是希望通过这种技术生产出来的粮食，不仅品质是合理的，而且有更多的脂肪、蛋白质和人体需要的特别重要的微量元素。但坦率地说，目前转基因技术仅仅突破了一步，即农产品的抗病性方面的问题，其他还是在设计、追求之中。任何技术都存在有利和不利的方面，要把控住，一要靠政策，二要靠科技创新能力，三要靠重视投入，四要靠全社会有一个理性的态度。现在不能说转基因产品、技术就是个危害，就是个阴谋，就肯定是负面的、有问题的，我不赞成这种观点。
羊城晚报：您自己会买转基因农产品吗？
牛盾：这是一个消费者的选择权和知情权的问题。目前市面上只有两种农产品有转基因，一个是转基因大豆油，一个是转基因木瓜。转基因大豆油是安全的，但不同油的特点不一样，这就要看消费者的口味、偏好。但是，相关产品的标识一定要清楚，否则就是违法的，对违法现象我们必须依法追究责任、依法处理。
买日本大米无关食品安全
羊城晚报：近日一则中国游客在日本抢购天价大米的新闻蹿红网络，有人认为与食品安全有关系，您怎么看？
牛盾：我不认为这是出于食品安全的考虑。日本的一些大米能够卖到1公斤100元人民币以上，这个在中国社会的消费不是大众行为，只是将其作为“礼品大米”。中国人消费也是这样，尝个新鲜看看日本的大米有多好。我们传统文化里有“穷家富路”之说，出去一趟就要很体面，回来之后对亲朋好友都要有个小表示，都要买一点原产地的东西，没有别的好买了，买点农产品也是可以的。所以，把中国人到日本买大米提升到食品安全层面，那有点高估日本的大米了。事实上，日本也有相关的问题，比如日本福岛核泄漏问题就很大。中国的水产品销售到日本去，原来是大包装过去的，后来人家提出要改成小包装，销售时还要保留中国的包装，告诉日本消费者这不是日本水域捕捞和养殖的。
羊城晚报：不少消费者热衷于购买“洋奶粉”，您怎样看国产奶粉的质量问题？
牛盾：过去在运送加工的过程中，好奶的标准是蛋白质的含量，而蛋白质的核心元素是氮，于是就有不法人员通过加进添加剂增加氮元素的含量。“三聚氰胺”事件的质量安全问题，使奶粉民族产业付出了沉重代价，这种市场诚信的修复太难了。而“洋奶粉”工业化生产的历史长，经验多，大部分生产过程中也没有发生“三聚氰胺”事件，诚信度要高些。其实，国外生产的牛奶与中国生产的牛奶，99%都是一样，主要是加工过程中的标准问题。同时，国外的一些奶粉也发生过安全问题，这是一个世界性的问题。
现在我国对婴幼儿奶粉采取的是药品的标准，这是全世界最严的标准，谁敢在奶制品制作过程中出问题，那就是刑事责任。当然，消费者信心的恢复还需要时间。
羊城晚报：现在有人担心化肥、农药会对农产品质量产生源头污染，是这样吗？
牛盾：源头很重要。我们要建立从源头到餐桌的全产业链安全，这是终极目标，在这个过程中哪个环节都不能出问题。但在化肥、农药等的使用上，也不要走偏，不是说完全不用就是好的。我的回答是：科学使用是最好的。
(原标题：农业部副部长：抢购日本天价大米只是"穷家富路"送点礼)
