华龙网6月17日14时18分讯 居家过日子,买来的食物往往一下子吃不完就需要保存起来,怎样保存才健康?小编这里有妙招,一起来看下吧!
聪明收存:豆类制品
包装完整的盒装豆腐或真空包装的豆干,买回家后直接放进冰箱冷藏即可;若是散装的板豆腐,买回家后要先以清水冲洗干净,再加入过滤水淹过豆腐,收入冰箱冷藏,要是短时间内用不完,可以两、三天换一次水,如此可保存很多天不坏, 但是豆腐的香气会减少。
如果冰箱里太拥挤,摆不下大块的板豆腐时,可以将板豆腐以清水冲洗过之后,横剖成大约两公分厚度,每片豆腐上下都抹上盐巴,放入保鲜盒冷藏。咸豆腐烹调时不需要再加盐巴(如果太咸,可以在煮之前先泡水,稀释盐分);小时候,家里没有冰箱,都是吃这种咸豆腐,非常下饭呢!
新鲜的生豆包可以说是浓缩的优质蛋白质,但这类高蛋白质食物不耐室温,所以买回家之后最好马上收入冰箱冷藏,并且当天食用完毕,否则应即刻分装冷冻,每次使用时只取需要的用量解冻,就不会因重复解冻导致豆包酸坏。
聪明收存:新鲜菇类
新鲜的菇类不可以碰到水,烹调前也不要用水洗,因为洗过水的菇类会吸收很多水分,烹煮后风味尽失,尤其是做煎、烤、炸等调理时,菇类原有的香气会消失,因此在购买时要尽量选购干净、新鲜的。如果沾有泥土,用厨房纸巾或干净的布擦拭干净或切掉即可。
若一次吃不完,可以收入保鲜盒后置入冰箱冷藏保存。底部垫一层厨房纸巾后放新鲜菇类,上面再覆盖一张纸巾,吸湿气,盖上盖子,放冰箱冷藏。大约可放一周,隔两天检查一次,如果纸巾有湿,立刻换新,蒂头不用切。