华龙网9月15日14时讯 2006年年底，北京出现了一次广州管圆线虫感染事件，而引发感染事件的罪魁祸首就是开头提到的福寿螺。造成寄生虫病的关键并不是福寿螺，而是加工方式，主要就是生食或半生食。寄生虫的生命力是很有限的，怕冷，更怕热，只要充分地加热，没有杀不死的寄生虫，包括虫卵也是。食物中心温度达到70度。在这个温度下，蛋白质会变性、凝固，寄生虫自然会死掉。
但是因为螺的肉质比较老，如果煮的时间太长，可能嚼起来都费劲，这也造成餐馆更倾向于少烧一会儿。而且有些餐馆会忽略生熟分开。在处理食材的过程中，倘若不能做到生熟分开，共用的刀具、案板、容器等都可能让寄生虫污染凉菜或熟食。
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