近期，原国家食品药品监督管理总局组织抽检淀粉及淀粉制品、水果制品、饮料、炒货食品及坚果制品、酒类和食糖等6类食品395批次样品，抽样检验项目合格样品391批次，不合格样品4批次。其中一批次的光友嫩肉粉被检出二氧化硫残留量超标。经济日报-中国经济网提示，二氧化硫超标源于食品加工中常用的漂白剂和防腐剂使用过量。嫩肉粉产品中超标的二氧化硫溶于水生成亚硫酸，亚硫酸对胃肠道有刺激作用，还会破坏食品中维生素B1，影响人体对钙的吸收。 

　　具体信息显示，绵阳富临百盛广场有限公司大都会分公司销售的标称四川光友薯业有限公司生产的光友嫩肉粉，二氧化硫残留量检出值为0.037g/kg，比国家标准规定（不超过0.03g/kg）高出23.3%。四川光友薯业有限公司创建于1992年，以薯类深加工为主业。该公司出品的“光友粉丝”、“光友酸辣粉”等是知名的方便食品。 

　　嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状。嫩肉粉的主要原料是玉米淀粉、食盐、木瓜蛋白酶等。需要注意的是，嫩肉粉中含有一定的亚硝酸盐，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒。据报道，很多饭店和烧烤摊所使用的肉用“嫩肉粉”浸泡过，浸泡过后的肉口感鲜嫩，而且比较容易咀嚼。而在家庭烹饪中，一些方法可以使肉变嫩，无需使用嫩肉粉，比如在肉中加入淀粉、小苏打，或者用专用的锤子敲打后再烹调等。