华龙网27日13时讯 大家习以为常地认为，胖就是营养过剩。但是实际上，胖不等于营养过剩，胖还可能营养不良。更令人震惊的是，根据《2016 全球营养报告》，胖人的营养不良问题，比瘦人更严重。所以你们当中一定有人很疑惑，好端端的一个胖子，明显是营养过剩，怎么会营养不良？

原因一：吃了太多高能量的食物

大部分人肥胖是因为能量过剩，而不是营养过剩。

深加工的白米饭、白面条、大油饼，能量高、营养少，远比不上全谷物粮食和薯类；煎、烤、炸、炒等油腻菜肴，和蒸、煮、焯拌的低油清爽菜肴相比，营养更少。

原因二：胖人比正常人需要更多营养

胖人因为体重更大、块头更大，和同龄正常体重的人比，就需要更多的营养，维持身体正常运作。这就像一辆大货车跟一辆轿车相比，货车需要更多燃料一样。而且很多肥胖的人，因为营养不良，容易诱发代谢综合征，进而更容易变胖。

举两个简单的例子：

1. 缺钙

钙可以调节脂肪分解酶的活性，如果缺钙，会影响脂肪分解。换句话说，缺钙会让胖人越来越胖。

2. 缺少 B 族维生素

人体分解葡萄糖和脂肪，需要充足的维生素 B1、B2、泛酸、烟酸等 B 族维生素的参与。想要糖和脂肪不变成身上的肥肉，就需要补足这些维生素。所以如果想要代谢不这么异常，胖人要比普通人对饮食有更高的营养要求。

原因三：糟糕的生活方式

饮食不规律、熬夜、压力大、吸烟、饮酒等不良生活方式，会多消耗胖人体内本来就不多的营养素。

因为缺乏某些营养素，影响正常代谢，进而容易让人越来越胖。还有，别觉得只有胖人营养不良才会变得更胖。普通人也会因为营养不良而变胖。

就拿饮食不规律举例：很多普通人因为工作繁忙，无法好好吃一日三餐。有时候吃几块饼干就当作吃饭了，而有时候就暴饮暴食。这样很容易能量摄入过多，营养不均衡。而且因为缺乏一些营养素，影响身体分解脂肪的能力。这个时候肉就乖乖地长在身上啦。

这也是很多人「过劳肥」的一个原因。

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