原标题:《濠江味传》带你觅食澳门
澳门美食 |
文/图 广州日报全媒体记者曾繁莹
近日,澳门美食纪录片《濠江味传》在澳门永利皇宫举行首映式,同时举办“方寸澳门、大千世界”美食座谈会,该片得到澳门特别行政区政府旅游局的全力支持。
记者从现场了解到,在该片中,《舌尖上的中国》第一二季总导演陈晓卿首次出镜做探访者,为大家介绍澳门美食。纪录片将于6月播映,片中将有食客熟悉的本土风味葡挞、家庭风味的土生葡国菜,亦有出自大师之手的多国料理,以及澳门美食背后的故事。
“这是一部孕育澳门美食及传承传统烹调技艺历程的美食纪录片。拍摄团队及美食顾问深入澳门各区,探究厨师们与食材之间耐人寻味的故事。”陈晓卿说,澳门饮食在融合变化的同时,还有很多餐厅风味保持着原来的面貌,可以让探访者清晰地看到澳门饮食发展的进程与脉络。
澳门旅游局局长文绮华表示,澳门特区去年获得联合国教科文组织授予“创意城市美食之都”称号,今年更是定为“美食年”。为此,特区政府现阶段已开展一系列活动,通过传承教育等方式来支持本地饮食业的发展。
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