华龙网5月24日16时30分讯 近年来，沙拉变成了时尚与健康的象征，少油少盐少糖再加上低卡，受到健身人士的追捧，但是今天要给大家谈一谈，沙拉里存在的安全隐患。

致病的微生物

谈到食物的安全性，你的第一反应是什么？大部分人的答案应该是农药残留，重金属污染，很少有人会想到有一群微小的生物在一定条件下，会污染我们的食物导致我们生病。

大部分沙拉是不加热的，在室温下制作，这就满足了微生物繁殖所需的温度条件；在加工和制作过程中又是有氧的环境，这点又满足了有氧环境的条件，如果在湿度相对较高的地方，这群小家伙就会生长的更旺盛。各种生的食材的表面都有细菌，工作人员的衣服、手、餐盘都是污染源。从食物做好到吃到嘴里的时间越长，微生物的数量就会越多。生菜卷，寿司，饭团一般都是做好之后，放在冷藏柜里，不要以为放进冷藏柜就安全了，有一部分细菌非常扛冻，即使在冰箱里，依然可繁殖。

看完这些，你还觉得沙拉是非常健康安全的食品吗。

华龙网整合