夏季是不少蔬菜口感和营养的“巅峰期”，其中包括即可入药、又可点缀日常饮食的紫苏。紫苏非常喜欢温暖湿润的气候，对干旱和低温很敏感，温度低不生长，干旱则很快纤维化，口感会变老。但它在夏季这种高温高湿的环境下确能生长的很好，而且口感和生长速度最好。经济日报-中国经济网提示，夏季紫苏叶茂，适当食用好处多多，但是也有一些禁忌需注意。 

　　紫苏有非常多的养生功效：紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜。 

　　食用方法上，紫苏为人们提供了很多选择：食用紫苏最简单的一种方法就是鲜叶生拌，味道鲜美，而且利于身体对各种营养物质的吸收。在韩式烤肉中，有时会用大片的紫苏叶包肉食用，其芳香物质解腻效果不错。喜欢吃火锅的朋友也可以加入一些紫苏，方法是可将紫苏同海鲜、肉等一块放到锅内，时间不要太长。 

　　需要注意的是，脾胃虚寒的人不建议多吃紫苏；因紫苏含有大量草酸，因此即使体质平和的人也不宜过多食用。