以前，一提起速冻食品，大家首先想到的是水饺和汤圆。其实手撕青稞玉米馒头、小笼包、烧卖、米糕……这些统统都是速冻食品。9月22日，在祐康第二届粉丝节现场，许多粉丝惊喜发现了速冻食品新面孔。祐康食品总经理朱青平透露，从今年9月开始，祐康速冻食品锁定家庭早餐消费场景，新定位是家庭健康早餐轻生活。

　　记者注意到，今年，祐康首次推出了两个融入杭州元素的子品牌。一个是整合小笼包、烧麦、米糕等杭州特色点心的全新子品牌——“杭州老底子”。同时，针对儿童早餐，导入了“小伢儿”子品牌，给为孩子不爱吃早餐发愁的父母提供了解决方案。

　　数据显示，早餐是千亿级的大蛋糕，着实诱人。另一方面，在速冻食品行业，创新活跃度却不高，行业一片红海。传统的市场格局中，如何突围？

　　朱青平告诉记者，在早年，水饺馄饨类销量占比超过70%。在祐康，现在水饺的占比大约降到了45%，未来这个数字还会进一步下降。“不是水饺不重要，而是想要错位竞争，我们更看好面点领域。”朱青平表示。

　　以手撕红糖馒头为例，2016年下半年，朱青平带队到台州市场调研，无意中发现当地有一种红糖馒头，让他眼前一亮。2016年9月，祐康牌手撕红糖馒头推向市场，并瞬间点燃。产品上市一年后，浙江省销售就超过一千多万元。目前，在浙江省主流商超里销售的品牌厂家红糖馒头，七成都是祐康出品。“目前这个系列我们有了7个产品，可以说，已经跟别人拉开代际优势。”朱青平透露，手撕馒头今年到目前销售额超过3000万元，在未来三四年有望能做成年销售8000万元的大单品。

　　“大家会觉得速冻新品很像，同质化严重，以后会越来越不像，差异化越来越明显。”朱青平告诉钱江晚报记者，最近这两年，祐康食品销量增长在15%左右。其中，中高档结构的产品增长超过了25%，而中低档产品的总量每年都在持续下降。按照朱青平的规划，祐康系宣布进入重整程序之后，在这样一种特殊的阶段，把祐康食品的框架搭好，调整好结构，为未来的做强做大做铺垫。

　　本报记者 陈婕