漠泥沟乡是甘肃省临夏回族自治州临夏县的一个乡镇,全乡6个村均为贫困村,建档立卡贫困户1382户6944人。至2019年年底,全乡整体脱贫。
清晨6点,天还未亮,漠泥沟乡台塔村村民马麦来牙匆匆起床,洗漱完毕后,拿起白色厨师工装出门了。
1月3日起,马麦来牙和来自漠泥沟乡88位村民,开始在漠泥沟乡的第三期拉面培训班接受为期20天的拉面培训。
“拿到中式面点师职业资格证后,外出打工工资要高不少呢。”马麦来牙告诉记者,刚开始学习时,面粉和拉面剂的混合比例总也拿捏不准,不过,在老师们的悉心指导下,现在已经基本掌握了拉面技巧。
“阳洼村和何家村是我们的‘拉面村’,产业带动作用不可小觑。”漠泥沟乡党委书记韩国义介绍,拉面产业是漠泥沟乡的主导产业,全乡从事拉面经营的有914户,其中贫困户有369户,带动就业1800多人。一家拉面馆的年收入在5万元至10万元左右。正是因为看到拉面产业的带动作用,乡党委乡政府自2019年起开始举办拉面培训班,已集中培训267人。
隆冬的漠泥沟乡,寒风凛冽。但拉面培训班的帐篷里却是热火朝天。阳洼村村民马舍水有和妻子张哈吉一起到培训班学习,一个学拉面,一个学做菜。“我们以前摘过棉花、挖过甜菜,还在建筑工地搬过砖,一年到头收入有限。如今学会了拉面,就能开拉面馆赚钱了。”马舍水有说。
“我们将通过政策驱动、贷款支持和加大培训力度,从资金、质量、服务3个方面发力,提升拉面产业的规模和质量。”韩国义说。
中午,帐篷里油泼辣子的香味弥漫开来,帐篷外的大锅里,牛肉汤翻滚着,如丝的拉面下入开水锅里,翻滚、捞起,大勺舀起的牛肉汤浇进碗里,放上红辣椒、蒜苗、香菜,“一清、二白、三绿、四红、五黄”的拉面端上了桌,这便是学员们的午饭,也将是他们以后给食客们提供的舌尖上的美味。“我们要凭自己的努力,在‘拉面村’里拉出幸福美好新生活。”台塔村村民马成护说。
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