苏赵酱醋曾名闻四方

　　提起苏赵村的酱醋，阎良、渭南、富平、临潼等地的人们几乎无人不晓，酱醋的名牌效应的确让苏赵村的人们风光过一阵，村民们真切感受到了酱醋收入给他们生活带来的巨大变化。苏赵村的苏某做酱醋已有十几年的历史了，在当地也颇有名气。他告诉记者，苏赵村酿制酱醋的历史已近百年，相传在清朝末年的时候，山西一吴姓人家举家迁移至此，并在当地从事酱醋酿制，当时在周边地区名气很大。姓吴的死后，吴家的酿造技术一直流传至今，现在村民们使用的酿造方式虽然有所改进，但还是基本沿袭了吴家的酿造工艺。苏某说，近百年来，村里人酿制酱醋一直都用粮食，生产的酱醋远销渭南、耀县等地。

　　传统酱醋被逼进死角

　　据了解，从1996年之后，由于劣假酱醋的出现，苏赵村村民用粮食酿制的酱醋开始渐渐地失去市场，一些沿用传统工艺酿制酱醋的村民们在焦急之余束手无策。

　　苏赵村一位姓乔的村民告诉记者，他家里有200多口酿醋缸，以前上门买醋的人络绎不绝，可现在不同了，自己用粮食酿制的酱醋总卖不出去，人家用冰醋酸兑制的醋却畅销得不得了。原因是劣质醋成本低，价钱便宜，所以他的生意自然就冷淡下来。他说，苏赵村酿制酱醋的数百户村民中，只有三两家向外出售的是粮食醋。村子里酿醋的人很多，但大多数村民都是将酿制的粮食醋留给自己和亲友们食用，向外出售的都是用工业冰醋酸兑制的劣质醋。有些村民为了应付工商人员的检查，故意在院子里放几口空缸，然后将盖子密封住，谎称自家卖的醋都是用粮食做出来的。乔说，现在他做的粮食醋生意很不景气，如果再这样持续下去，他只能停止酿制酱醋，另找新的营生了。

　　假冒酱醋还能走多远

　　采访中，阎良区关山镇的一些群众对记者讲，阎良的人现在只要一听说是苏赵村的醋，就坚决不买，因为大家都知道苏赵村卖出来的是什么醋。苏赵村的酱醋在阎良当地现在受到的是如此“礼遇”，那么走出阎良之后，除蒙蔽一部分不知情的顾客外，它究竟还能赢得多少市场？传统的粮食醋何时才能重现往日的风光？这最终还得取决于苏赵村的村民，只有当这些村民充分意识到劣质酱醋对他们自己长久经济效益的危害时，或许苏赵酱醋的品牌才能再一次在市场上叫响。(本报记者芦风)

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