|
【本报讯】香港消息：继禽流感加霍乱症爆发之后，香港今年首次在上水屠房的牛肉样本发现致命的O-157：H7大肠杆菌。虽然食环署已紧急回收怀疑受感染的牛肉，但有部分已流入市面出售，不排除有市民曾食过有问题的牛肉。医学界人士呼吁，市民必须煮熟牛肉，否则轻者会出现腹泻，重者甚至令肾功能衰竭致死。
食环署发言人20日证实，上周在上水屠房抽查牛只样本时，发现其中一个样本对O-15 7：H7大肠杆菌呈阳性反应，署方翻查买卖单据，随即到肉档及九龙城的食肆回收怀疑有问题牛肉，但部分牛肉已经出售，而O-157：H7有3至9日的潜伏期，食环署正密切注意是否有市民感染病菌。
发言人称，相信只是个别牛只有问题，并怀疑是屠房员工宰牛时，牛刀不小心戳穿内脏及肠道，令牛肉一同感染O-157：H7病菌。食环署呼吁市民，如有O-157：H7病菌黏附在牛肉表面，只要在75℃的高温下煮沸3分钟，便能杀菌进食。
香港大学微生物学系副教授黄世贤表示，O-157：H7属牛只大肠内常见的细菌，一般会粘在牛肉的表面，若把受污染的牛肉搅碎成免治牛肉，细菌便遍布肉内，煮食时必须要令牛肉熟透。人体若受感染，先影响大肠而产生肚痛吐泻，并出现便血、肚痛及发烧，严重者会出现并发症溶血性尿毒综合症，一旦O-157：H7进入血液中，会影响血管表面细胞，破坏红血球，令肾功能衰竭，甚至死亡。
点击此处发送手机短信将此条新闻推荐给朋友
短信发送，浪漫搞笑言语传情
| 
