本报讯（记者方琳通讯员马璐璐）从9月1日起，酱油将实施国家新标准， 所有上市销售酱油必须标明“出身”：是“酿造”还是“配制”。虽说时间还 有1个多月，但一些酿造酱油已开始纷纷亮明“身份”。

　　记者昨日在好又多长青量贩店看到，海天、海鸥、李锦记、味好美等品牌， 都在瓶面显要位置注明“酿造酱油”。记者注意到，这些酱油多是6月份出产的， 加加特制老抽甚至还亮出“国家新标准纯酿造酱油”口号。在徐东平价超市， 有的品牌已在大幅广告牌上宣传“天然酿造”，以招徕顾客。

　　据了解，酿造酱油是以大豆（或脱脂大豆）、小麦（或麸皮）为原料，经 微生物发酵制成，不存在致癌物氯丙醇；而配制酱油是以酿造酱油为主体，与 酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成，在生产过程中会生成氯丙醇， 通过国家强制性标准后，消费者可放心食用。

　　有关人士称，酿造酱油提前表露“身份”，固然是占领市场之需，但因相 关部门暂没检测，不排除有的“酿造”酱油实为“配制”酱油，以借机再骗消 费者一回。

　　按国家强制规定，从9月1日起，所有产品必须根据新标准注明“酿造”还 是“配制”，并指出，“配制”酱油不准标成“酿造”。

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