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本报讯 这几天，沉寂多时的原粤金曼的烤鳗加工厂重新热闹起来，工
人们正在对其进行最后装修。20日，加工厂将迎来它的新主人潮州市华海
集团有限公司————粤金曼以前的养殖大户（原料供应商），现在潮州水
产养殖加工业的龙头老大。
曾经辉煌一时的潮州养鳗业龙头粤金曼，其股票已于上月退市，业界内
外，不少人都谈粤金曼色变，谈鳗鱼色变。潮州养鳗业是不是死火了？记者
在采访中发现，新的龙头企 业华海集团不但重新整合了潮州鳗鱼养殖加工业
原有资源，也部分地纾解了因粤金曼沉寂造成的后遗症。去年，潮州烤鳗产
品产量2000吨，创汇2000多万美元，成为潮州的外贸出口四大支柱
之一。
早在1999年，当时粤金曼由于种种原因没法再做鳗鱼的加工贸易业
务，原来只是其养殖大户的华海公司就自己做起鳗鱼的加工和贸易，开拓了
日本市场，虽然第一年业务只有365万美元，但2000年就猛增到16
80万美元，今年头6个月已达1200万美元。华海成为原来粤金曼那些
下游养殖户的新东家，它把原来粤金曼的烤鳗厂盘过来，作为自己的第二加
工区。
养鳗业是个高效益、高风险、高技术的行业，华海董事长黄金松举例说
，把鳗鱼剖切成寿司，精确度要达到1克，误差超过1克，人家就要退货。
为此华海要将日本进口的生产线进行多方改造。华海现有一个科研部，专做
技术文章。高技术深加工离不开严管理，在养殖上，华海要向农户提供种苗
、饲料和技术；收购上，华海要定下如重量、生长期等诸多质量技术要求；
加工上，要严格按ISO9002质量保证体系所规定的各项程序和环节规
范操作，并逐步迈向全自动化控制；销售上，除了日本这个多年的老主顾双
方已有约定的质量标准外，华海前年已申请了美国HACCP认证，今年正
在申请欧盟认证。
规避风险实现效益需要高明的经营，鳗苗的价格、养殖的气候、运输的
条件、加工的工艺、市场的变化———无论是养殖户还是龙头企业都有一招
失控、进退两难的可能。华海两年来在巩固鳗业的基础上，有目的地开拓新
产品，现在集团的黑洲鱼、美国红鱼、红魽鱼等十多个高新品种正源源不断
地“游”进国际市场，今年上半年创汇100万美元。在巩固日本市场的同
时，华海积极开拓欧美、东南亚市场，以防“在一棵树上吊死”，同时开拓
北京、上海和广州等国内大区域市场，有效地减缓日本市场波动的冲击。
现在的华海，是该市规模最大、效益最好、创汇最多的农业企业，去年
被国家经贸委定为“重点大宗商品出口企业”。去年华海实现税利1500
万元，而养殖一项，就带动当地农户增收1000万元。潮州养鳗业，并没
有因为粤金曼的沉寂而死火，而是积蓄力量重铸辉煌。（洪继宇、陈枢、李隆浩）
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