本报讯 在惨淡经营了整整200天后，投资200万元的我市惟一一家国有大牲畜定点屠宰厂——哈尔滨市清真牛羊肉类加工厂昨天被迫关闭。与其相关联的3家定点“放心牛肉”专卖店中，一家关门，两家改换门庭为“回民冷饮厅”。

　　昨天，记者来到位于“正阳楼”院内的哈尔滨市清真牛羊肉类加工厂屠宰车间。去年12月29日，该车间正式启动时，记者曾在此亲眼目睹机械化宰牛、规范化检疫的整个流程，当天即宰杀了10头牛。而今时隔半年，一把大铁锁将车间紧锁。有关人员将门打开后眼前一片凄凉景象：现代化的吊宰机、牵牛机、劈拌机、扒皮机孤零零地垂挂，晾肉间、剔肉间、排酸间满是灰尘……据正阳楼总经理孙文信介绍，为启动我市放心牛肉工程，去年底，有关部门筹措资金200万元建了这个我市惟一的国有大牲畜定点屠宰厂，然而在开张的200天里仅仅宰杀牛45头。

　　“因我们的牛肉不注水，所以牛贩们根本不愿到这儿宰杀。”该工厂负责人杨经理道出缘由，他说：“目前我市市场上的牛肉绝大多数来自郊县，几乎90％都注水。现在活牛收购价格平均每公斤12元左右，而市场牛肉价格才11元至12元，牛贩挣的就是这个‘水’钱。一头牛平均注水25公斤，一头牛的‘毛利’——‘水’钱就是300块。”杨经理还说：“我们这块‘国营’定点招牌不是没有吸引力，许多牛贩也上门来谈，但他们提出的惟一条件就是必须‘注水’，道不同不相为谋，所以就落到今天的局面。”

　　市食品公司有关人员则说：“目前我市市场上牛肉注水、不检疫已是事实。而牛肉注水必须打入胶类产生凝固，所以一些不法业者还将各种胶类、纤维素混同血水注进牛体，危害市民健康。”

　　至于与屠宰厂同时启动的3家“放心牛肉”定点专卖店，只有位于顾乡大街的其中一家——哈尔滨顾乡肉类清真商店，招牌依旧，只是里面已没有牛肉，改为“回民冷饮厅”。杨经理说，另两家中的一家已关门，另外一家也改为“回民冷饮厅”。一位领着孩子正在此吃冷饮的中年人对记者说：“以前这里卖牛肉，价钱虽比市场上贵个块八角钱，但肉好，吃着放心，居民都认。如今真不知到哪儿能买到这么‘放心’的牛肉。”（本报记者张素梅）

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