过年饺子讲究多

　　许 慧

　　我一直以故乡——邹县为荣，心里总有那么点“与圣人为伍”的窃喜。我们老家过年习惯吃饺子，取新旧交替“更岁交子”的意思。可能是礼仪之邦的缘故，故乡过年饺子的讲究特别多。

　　在老家，一到年三十下午，左邻右舍就忙活开了。你听，家家户户传出的“啪啪啪”的砧板声，夹杂着人们的说笑声和断断续续的鞭炮声，此起彼伏，好不热闹。对大家来说，这新年的饺子包进去的是喜庆，是吉祥，是如意，旧年的磕磕碰碰、叽叽吵吵似乎都可在这小小的饺子中化解。首先这馅一定要剁得匀、细，否则来年的日子疙疙瘩瘩不顺当，老人们最忌讳这点。馅的种类繁多，里面的名堂更多：肉馅代表红火，素馅预示平安，麸子馅说明有福气，糖馅自然取甜蜜之意了；几枚沸水消毒后的硬币也可包进去，寓意财运滚滚。年初一，大家以吃到的饺子来推测自己的好运气，虽说是痴人说梦，不着边际，但却各自怀着美好的寄托，煞是有趣。

　　老话说“家和万事兴”，为生活奔突操劳的母亲很在意这点。过年饺子的摆放严格讲求顺序。元宝似的饺子面朝同一个方向，像整齐的队列，特别忌讳“脸对脸”，否则来年不得安生，家里定会针尖对麦芒的吵架。放置的地方更要精心挑选，一定选那灯火闪亮的高处，能上不着天、下不着地地悬挂起来更好。问起原因，母亲却守口如瓶。直到有一次邻居家的饺子不翼而飞，大人们咬着耳朵嘀咕“哎呀！一夜之间全没了，哪有那么大的老鼠！”我们才茅塞顿开，原来是怕猖獗的老鼠。总之，春节是祈福纳祥的节日，是要避开一切晦气的。

　　在新春的第一缕霞光中，在浩浩荡荡的拜年队伍还没到来以前，母亲已经在忙着生火煮饺子了。热腾腾的饺子散发着诱人的香味，这时候的门神、灶神、财神等各路神仙个个笑容可掬、慈眉善目，似乎都在静候着虔诚的母亲前来敬奉。每每此时，母亲必定取直了身子，手捧大碗，屏气凝神，恭恭敬敬地呈上。临了，还要郑重其事地用水饺汤浇点一下。母亲的内心定有着坚如磐石的信念，而这没准又与孔孟之乡多少沾点关系。红烛高烧，香烟袅袅，空气中氤氲着一层神秘的色彩。在噼里啪啦的鞭炮声中，我们这些凡夫俗子终于可以尽情享用仙人的慷慨恩赐了。看我们吃得那么香甜，笑意在母亲日渐苍老的脸上荡漾开来，平日里的辛酸、烦恼、忧愁顷刻间消失殆尽。

　　年少时的我们总是取笑母亲太迷信，可无论我们如何不屑一顾，母亲总以她超然的气度照例行事，年年岁岁，从不改变。随着年岁的增长我渐渐懂得，母亲无非是在用古老的方式祈求儿女平安、家财兴旺、五谷丰登、风调雨顺，渴望每一个好日子的到来罢了。