纳米香精 改变生活的“味道”

　　上海应用技术学院食品系香料香精专业正在研发的一项新技术，可以改变我们生活中的“味道”：内衣自身散发香气，可掩盖汗臭味，而且保持时间较长，不管水洗还是干烘，半年下来，香味犹存；买来的新车内，复合材料发出的不再是那种塑料味，而是一缕淡淡的幽香，你不必再花钱去买香水，车子本身就是一辆“香车”。“味道”改变的奥秘何在？因为无论内衣还是轿车中，加入了一种新型物质——纳米香精。

　　新型香精应用范围更广

　　上海应用技术学院食品系系主任肖作兵博士是研制这种“神奇香精”的学科带头人，他介绍说，我们的生活处处离不开香精，比如洗发用的香波、护发素、各类化妆品及香水，还有生病时喝的药水，或多或少都要用到各种香精，它用来改善物品原本的味道，使之更容易为人们所接受。只是，传统的香精香料其构成的分子过大，不易长期留存于物体之中，而一旦纳米香精研制成功，由于其分子结构达到微米级，可以长期包容在物体中，香精的留香时间就会更长，并且可以耐酸、耐碱、耐高温，使得香精的应用范围进一步扩大。

　　“个头”细微留香时间更长

　　肖作兵举了个例子来区别纳米香精和传统香精的不同之处。比如口香糖，现在市场上出售的口香糖都采用一般香精，打开外包装后，不久香味就会消失。如果采用纳米香精，外层用壁材包裹，咬破后才会散发香味，即便嚼上一天，香味依然留齿间。

　　据了解，目前国际上微型香精的研制水平达到2.6微米，肖作兵他们研究目标比这个还要细微，达到了纳米级，故称之为“纳米香精”。一旦成功，纳米香精能镶嵌在衣服的纤维中，从此人们穿着的衣服就会散发幽雅的淡香。同时，纳米香精能改变塑料的味道，使其带有淡淡的芳香味。汽车内部塑料如果含有纳米香精，会让车内空气清新，使人心情愉悦。此外，纳米塑料还能做成各种生活用品。

　　走向市场生活变得更“香”

　　肖作兵透露，他们的研究与产业化同步进行，已经取得突破。近日，他们与浙江某企业合作，将纳米香精运用于丝袜，这种新型丝袜清洗50次或存放半年，香味仍旧存在。这是纳米香精在国内走向市场的起步，因其微小的体积，可以自由地添加于任何需要香味的地方，有了它，我们的生活会变得更加“清香”。

　　本报记者张炯强实习生胡琪