麦麸中提取膳食纤维 “猪饲料”变“新潮食品” | |
---|---|
http://www.sina.com.cn 2006年04月16日04:47 荆楚网-楚天都市报 | |
荆楚网(楚天都市报)(记者 徐啸寒 通讯员 春生 王虎)往麦麸中加入酶作催化剂,提取膳食纤维为原料制成的食品,成为现代人推崇的“新潮食品”。昨日获悉,武工院的这一提取技术,通过专家鉴定。 长期以来,麦麸因为口感粗涩,很难被人们接受,一般被人们当作猪饲料。但麦麸中含膳食纤维量达60%,膳食纤维能够改善消化吸收及排泄功能,促进人体的膳食结构平衡, 如何从麦麸中提取膳食纤维,武工院李庆龙、丁文平等专家,从生产技术和生产工艺等方面进行技术攻关,研究出用多种酶制剂作催化剂,从麦麸中提取膳食纤维的技术。 | |