节前食品安全检查发现少数企业“顽症”难改“已销毁”熟食隔天竟又上柜

　　■通讯员许崴记者施嘉奇报道

　　本报讯已登记为“销毁”熟食隔天竟然再次上柜，应冷藏食品居然在常温下卖，超保质期食品仍在出售。市食药监局开展“五一”节前食品安全专项突击检查，发现食品销售的一些“顽症”难改。

　　此次突击检查的超市、卖场包括农工商、易初莲花、乐购、家乐福、好又多、华联吉买盛、世纪联华、沃尔玛、久光百货等本市主要连锁超市卖场。这些食品销售主渠道内的安全隐患引起了执法部门的警惕。

　　4月18日、19日晚突击检查的问题均属“老、大、难”：少数企业销售超过保质期限的食品；散装熟食销售量与当日进货数量明显不符；进货、销售、销毁等相关记录不如实填写或缺失，把已经记录为“销毁”的熟食在第二天重新销售；销售熟食未按规定放置在10℃以下或55℃以上的环境，而放在常温下进行销售等。

　　据悉，市食药监局将对超市、大卖场实施分级分类管理，对于多次违规企业将重点督察。政府主管部门还要求超市、卖场落实日常监督检查制度，派专人负责辖区内超市、大卖场食品安全监管，每月监督检查2次以上。根据超市、大卖场进货特点，实施错时巡查制度，对夜市、晨市进行交叉、对口监督检查。完善过期食品销毁制度，加强肉类、散装食品和熟食卤味等食品销售安全管理，督促企业完善熟食卤味当日清场制度。

　　目前，上海市共有22家连锁超市卖场企业，食品安全总体情况处于可控之中。