要问草莓的事，找他准没错

　　他们活跃在田埂鱼塘大棚，手把手指导农民科技致富；他们甘愿长驻乡村三尺讲台不计报酬，精心培育祖国的花朵……在建设上海新农村的征程中，无数的科技、教育工作者默默奉献在市郊大地上。“五一”国际劳动节之际，本报推出“今日沪郊垄上行”专栏，走近这些普通的劳动者。——编者按

　　爱吃草莓的市民，“黄金周”里可要抓紧享受了！“今年行情不错！虽然由于天气

　　家里种“试验田”

　　算一算，今年54岁的刘广学已经和草莓打了20几年交道。学农学出身的他，是沪上首批和草莓结缘的农业科技工作者之一。1983年，青浦赵屯从市农科院引进了5棵草莓幼苗尝试小范围试种，从1984年的3分田，直到现在的12000亩田，赵屯迅速成长为中国有名的“草莓之乡”。

　　为了让草莓尽快在青浦“安居乐业”，刘广学上班研究草莓栽培技术，回家接着在栽培中学栽培，在自家院子里种起了“试验田”——几乎整天都围着草莓转。面积不大，只有1亩左右，却在左邻右舍中掀起了一股种草莓的热潮。“很多栽培技巧书本上都有，但我们操作时未必样样都记得，只能在实践中摸索经验。”让刘广学至今印象深刻的是现在草莓大棚里必备的蜂房。“刚开始没有重视养蜂授粉这件事，种出来的草莓奇形怪状的，有不少是‘畸形儿’。”进入新世纪以来，肩负区科委的多项科研课题、基金项目，刘广学又领衔种起了有机草莓，不使用任何化学合成肥料，对水和空气都高标准严要求，率先通过有机认证。

　　一肚子“草莓经”

　　“‘五一’期间，草莓还有得吃，但是高峰期已过。”刘广学说，随着科技的进一步发展，相信有朝一日，365天皆可鲜食草莓，将不再是奢望。

　　在种植作物里，草莓算是比较“娇气”的一种。以目前占据9成以上市场的丰香草莓而言，一年开两季花结两茬果。它的花芽分化对光照温度有要求，18℃——25℃最适宜。它所生长的土壤要湿润，周围的空气却喜干燥。它热爱阳光，但若育苗阶段天气太热，又易害炭疽病、黄萎病等高温病。它喜欢昼夜温差大，夜里若温度过高一定要注意通风，否则呼吸作用太强，会令它过度消耗“体能”。说起“草莓经”，刘广学肚里藏着分享不完的经验之谈。

　　选拔出“接班人”

　　这两年，吃得上草莓的季节的确拉长了，可是不少市民觉得吃口变淡了。问题出在哪里？原来草莓的品种也会“老去”，经过多年的种植，丰香草莓的品质已逐步退化。从农科站到草莓研究所，刘广学和同事们一直在寻找合适的优良品种“接班人”——引进、选配、筛选优质的草莓新品种，区科委为此投入了大量经费。

　　选拔标准很简单：一要能在上海入乡随俗、茁壮成长；二要卖相好：个头大、果形整齐；三要符合上海人的口味：甜度高、硬度高、耐贮运。在已引进的60余种国内外优良草莓中，目前已筛选出十大优质品种。刘广学的个人推荐是：论口感，香甜、细腻的“章姬”是最爱；但从生长性能来看，“新屯一号”的长势更好，更耐贮运。

　　本报记者董纯蕾

　　【实用贴士】

　　草莓的选购和清洗

　　选购草莓，最重要是先看果皮，上品草莓果皮颜色鲜红、光彩夺目，顺手抚摸果皮圆滑。如果草莓还尚未转红，或者是果实非心脏形，最好不要买，以免不小心吃到果肉不绵密又不够甜的草莓。

　　正确的洗法是：草莓不要去叶头，放入水中浸泡15至30分钟，让大多数农药在水中溶解。然后将草莓去叶子，放入盐水中泡5分钟，再用清水冲洗，即可食用。应尽量避免用手搓揉，也不需使用清洁剂。